» » » Варенье из айвы с грецкими орехами
Рубрики
Последние рецепты

Варенье из айвы с грецкими орехами


Айва – обитатель теплых стран, но вкус у нее вовсе не сладко-тропический. В сыром виде плоды употребляют редко, их «железобетонная» твердость опасна для зубов, а странный вяжущий вкус вызывает разочарование. Зато варенье получается замечательным.

Приготовьте вкусное варенье из айвы с грецкими орехами, рецепт которого довольно прост. Лимонный сок изменит естественную кислоту плодов, кисло-сладкий сироп очарует своей нежностью и ароматом. Плотные кусочки айвы не развариваются. Они пропитываются сиропом и становятся более мягкими. Ядра грецких орехов становятся хрупкими, в них ощутим лимонно-фруктовый вкус. Варенье из айвы можно предложить к чаю, оно получается достаточно густым, что позволяет легко намазывать его на хлеб. Айва и орехи – прекрасная необычная начинка для пирогов. Варенье не будет вытекать, «прорываясь» сквозь слой теста. Кроме того, такое лакомство из айвы сочетается с взбитыми сливками, мороженым, творожной запеканкой, манным пудингом.
рецепт Варенье из айвы с грецкими орехами

Ингредиенты



  • Айва – 1 кг;
  • Сахар – 350–400 г;
  • Вода – 300 мл;
  • Лимонный сок – 2 ст. ложки;
  • Грецкие орехи – 20 штук.
Из указанного количества ингредиентов получается 2 пол-литровых банки готового продукта. Варенье из айвы с грецкими орехами фото ингредиенты

Как приготовить варенье из айвы с грецкими орехами и лимонным соком


Айва становится пригодной для заготовок, когда кожица плодов приобретает светло-желтый цвет. Спелость не влияет на состояние мякоти: «внутренности» айвы остаются твердыми, и не исчезает кисловатая терпкость. Фрукты моют, стирают с поверхности айвы легкий «бархатный» налет.
varen039;e iz ajvy foto 2
Грецкие орехи разбивают, достают ядра, разделяя их на две половинки.
varen039;e iz ajvy foto 3
Из плодов айвы вырезают семена, шкурку не снимают. Мякоть нарезают дольками. Оптимальная толщина – 5 миллиметров.
varen039;e iz ajvy foto 4
Нарезанные фрукты пересыпают сахаром.
varen039;e iz ajvy foto 5
Добавляют ядра орехов. Жарить орехи не нужно.
varen039;e iz ajvy foto 6
В кастрюлю наливают воду и лимонный сок. Варенье выдерживают на огне 20 минут после закипания. Если появляется пенка, ее снимают деревянной ложкой. Варенье готовят при медленном кипении, время от времени размешивая содержимое кастрюли.
varen039;e iz ajvy foto 7
Стерилизованные банки наполняют вареньем, накрывают крышками и закатывают. Варенье из айвы можно хранить в кладовке или подвале.
varen039;e iz ajvy foto 8
Айву можно комбинировать с другими фруктами. Вкусным получается сочетание айвы, груши и грецких орехов. Для приготовления такого варенья фрукты необходимо нарезать дольками, предварительно очистив их от кожицы и удалив сердцевину. Общий вес айвы и груш – 1 килограмм. Соотношение – по вкусу. Нарезанные фрукты бланшируются в кипятке. Кусочки груш – в течение 15 минут, айвы – 25-30 минут. Фрукты охлаждаются, заливаются сиропом, приготовленным из 1 кг сахара и 2.5 стаканов воды, и оставляются для пропитки часа на четыре. После этого варенье нужно довести до кипения и подержать на слабом огне минут 10. Варится оно, как правило, в 3 приема с перерывом примерно в 6-8 часов. Перед третьей варкой добавляются очищенные грецкие орехи (по желанию) и 1 ч. ложка лимонной кислоты.
varen039;e iz ajvy foto 9
Айвовое варенье можно готовить в мультиварке. Для этого все подготовленные ингредиенты закладываются в чашу и готовятся около часа на режиме «Тушение». Можно приготовить варенье и другим способом. Дольки айвы засыпать сахаром и оставить на 2-3 суток, чтобы выделился сок, не забывая при этом периодически встряхивать емкость. При необходимости перед варкой можно добавить немного воды. Готовить в течение 40-50 минут на режиме «Тушение» с открытой крышкой. Можно готовить и в 2-3 приема. Время каждой варки в этом случае должно занимать где-то 15 минут.
varen039;e iz ajvy foto 10
Довольно просто и удобно готовить варенье из айвы в хлебопечке, поскольку там предусмотрен специальный режим «Варенье». Все, что от вас потребуется, это поместить подготовленные ингредиенты в форму и оставить готовиться на полтора часа.
Раздел рецепта: Заготовки / Варенье и джем


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены