МЕНЮ
Все рецепты

Куриные рулетики с сыром и грибами

Куриные мини рулеты с грибами и сыром можно приготовить на праздничный стол или на семейный ужин. Время на их приготовление уходит достаточно много, поэтому лучше для этого выделить выходной день или заготовить начинку заранее. Блюдо интересно тем, что, меняя продукты для начинки, у вас будет получаться новый вкус, который никогда не надоест. К тому же его можно подавать в горячем и холодном виде. Мы приготовим рулетики из куриных ножек, такие же рулетики можно приготовить из куриного филе.

готовим жареные куриные рулетики с грибами и сыром на сковороде
Ингредиенты
  • окорочок или его часть (куриные ножки) – 2 шт.;
  • шампиньоны – 200 г;
  • луковица – 1 шт.);
  • морковка – 1 шт.;
  • сыр твердый – 70 г;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • приправа для курицы или перец, соль.
Информация о рецепте
Порций: 3 | Сложность Легкий
Общее время 70 мин.
Подготовка 40 мин. | Приготовление 30 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 122 ккал
Белки 9,7 г | Жиры 8,7 г | Углеводы 1,2 г
Куриные рулетики с сыром и грибами ингредиенты

Приготовление

Окорочок (или его часть) моем и подсушиваем хорошо. Мы взяли куриные ножки, делаем надрез вдоль острым ножом, отделяем аккуратно мясо от косточки.
делаем надрез

Сверху на наше мясо кладем полиэтиленовую пленку (подойдет пакетик) и хорошо отбиваем (однако мясо не должно порваться при этом).
отбиваем мясо

Полученное филе притрусить приправой для курицы. Если вы не любите приправу, используйте специи по своему вкусу (соль, черный перец).
мясо приправы

Грибы помыть и нарезать небольшими кусочками.
шампиньоны режем

В сковороду налить масло (растительное) и выложить шампиньоны для жарки.
жарим

Пока грибы жарятся, лук чистим и мелко нарезаем кубиками.
лук

Очищенную морковку трем на терке мелкой.
морковь

К поджаренным грибам добавляем лук.
начинку жарим

Можно сразу же добавить подготовленную морковку. Все тушим немного, хорошо перемешивая.

Наша начинка готова. Перекладываем ее в пиалу.
начинку готова

Твердый сыр натереть на мелкой терке.
сыр трем

На куриное отбитое мясо выкладываем (с одного края) грибную начинку, сверху присыпаем сыром. Можно добавить ложку чайную взбитого яйца. В нашем случае мы обходимся без него.

Сворачиваем мини рулетики, подгибая боковые края мяса.
делаем куриные рулетики

Получился небольшой куриный рулет. Так как у нас две части от окорочка, получается два небольших рулетика.

Чтобы мясо и начинка не распались, перевязываем их нитками. В сковороде с растительным маслом жарим рулеты. Достаточно обжарить их две минуты на большом огне с двух сторон до золотистой корочки.
куриные рулетики

Перекладываем рулеты в форму с маслом и ставим в духовку. Сверху можно накрыть фольгой. Духовка должна быть уже разогрета. Держим их в духовке минут 20 при температуре 180 градусов.

Достаем готовые куриные рулеты и перекладываем их на тарелку. Когда слегка остынут, убираем нитки и нарезаем небольшими кусочками.
куриные рулетики с грибами

Куриные рулеты с шампиньонами и сыром готовы!

Вареный куриный рулет с копченым сыром и грибами

Есть множество рецептов приготовления куриных рулетов: одни выбирают филе курицы, другие окорок. Начинок для рулета существует так же много: овощи, грибы, курага, чернослив, бекон, сыр, зелень, орехи. Я предлагаю приготовить сочный и аппетитный куриный рулет с эффектом подкопченной корочки, именно из куриного окорока, так как его шкурку можно интересно обработать. Для начинки выбираю грибы шампиньоны и копченый сыр косичка, которые насытят вкус ароматом и сочностью. Более полезным будет варенный рулет, однако изюминкой маринада, в котором будете варить, станет чернослив и шелуха репчатого лука.

Этот отварной рулет не требует много времени и навыков готовки, а подойдет как на семейный ужин к любому гарниру, так и на праздничный стол. Попробуйте приготовить по этому рецепту – и вы не пожалеете!

Ингредиенты

  • Куриный окорок – 2 шт.
  • Грибы шампиньоны – 100 гр.
  • Сыр косичка копченый – 30 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Шелуха с луковицы – 1 жменя
  • Чернослив – 1 жменя
  • Бадьян – 1 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец горошком цветной – 10 шт.
  • Перец черный молотый – 1/3 ч. л.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Прованские травы – 1/3 ч. л.

Приготовление куриного рулета

Куриные окорочка разбираем так, что б не было костей, разрезаем пополам и кладем края друг на друга, не оставляя зазора между ними.

Затем с помощью пищевой пленки или пакета, отбиваем кухонным молоточком, что б мясо стало мягким и равномерно распределилось по всей поверхности. Немного солим, перчим и добавляем щепотку прованских трав.

Вымытые и почищенные шампиньоны режим на небольшие кубики. Далее нарезанные грибы выкладываем на отбитое мясо.

Мы готовим рулет из сырых шампиньонов, также можно использовать обжаренные грибы.

Копченый сыр косичка разбираем на тонкие волокна и кладем сверху на грибы.

Вместо копченого сыра можно использовать тертый твердый сыр.

Теперь аккуратно, но тщательно, с помощью нитки, заматываем мясо со всеми ингредиентами в рулет. Следите, что б начинка не выпала, а рулет не развалился. Лучше использовать толстую хлопковую нить.

В большую кастрюлю, наполненную водой, кладем все специи: соль 3ст. ложки, перец горошком, бадьян, лавровый лист. И самое важное – промытые 2 луковицы, шелуху и чернослив. Теперь можно подготовленный ранее, куриный рулет окунуть в емкость и поставить варить на 1 час. Спустя это время, оставляем его насыщается вкусом в закрытой кастрюли еще 30 мин.

Далее остужаем сваренный рулет, снимаем все нитки и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы его было легче нарезать.

Вот так легко и быстро красивый, сочный и вкусный вареный куриный рулет с грибами и сыром – готов. Пикантная подкопченная корочка обладает непревзойдённым вкусом чернослива, а копченый сыр с грибами, тает во рту. Приятного аппетита!

Комментариев 2
  1. Ліліана
    6-12-21
    Ответить
    Смачні міні-рулетики. Нам усім сподобалися, приїхала сестра, так рецепт попросила. Дала вашу сторінку.
  2. Валя
    14-05-22
    Ответить
    Очень вкусные рулетики и не сухое мясо. Спасибо за рецепт!!! И достаточно не дорого, думаю что и гостям на праздник такие можно приготовить.
Добавить комментарий
-- вверх