» » » Макароны с грибами и сыром
Рубрики
Последние рецепты

Макароны с грибами и сыром


Макароны прочно вошли в нашу бурную жизнь. Это дешёвый и быстрый в приготовлении продукт. Отварив макароны и добавив к ним кусочек мяса, котлетку или просто кетчуп и тёртый сыр быстро получаем полноценный обед или ужин. Предлагаю вам приготовить макароны с грибами и сыром. Грибы можно использовать как свежие, так и сушённые, мы будем использовать шампиньоны и немного сухих грибов, которые насытят наше блюдо еще более грибным ароматом и вкусом.
Вы можете использовать только свежие грибы, вместо шампиньонов можно использовать вешенки.
рецепт Макароны с грибами и сыром

Ингредиенты



  • фигурные макароны (например, бантики) - 500 грамм,
  • репчатый лук - 2 головки,
  • чеснок - 2 зубчика,
  • свежие грибы (шампиньоны) -300 грамм,
  • сухие грибы -20 грамм,
  • белое сухое вино - 100 грамм,
  • розмарин -1 столовая ложка,
  • петрушка - 1 чашка,
  • оливковое масло - для жарки,
  • тёртый сыр (любой твёрдый сыр для посыпки),
  • соль, перец.
Макароны с грибами и сыром фото ингредиенты

Как приготовить макароны с грибами и сыром


Бросаем макароны в кипящую подсоленную воду и варим на две минуты меньше времени, указанного на упаковке. Выкладываем в дуршлаг, даём воде стечь и отставляем в сторону.
макароны отвариваем
Сухие грибы замачиваем, промываем, отжимаем от воды и нарезаем тонкими полосками. Воду не выливаем. Если грибы собраны вами и засушены в домашних условиях, они как правило всё равно имеют мусор и песок, поэтому я их замачиваю, как только немного помягчеют - сливаю первую воду, тщательно промываю от прилипшего мусора и заливаю чистой водой. Вот эту настоявшуюся воду не выливаем, она нам ещё понадобится.
грибы сушенные
Протираем влажной тряпочкой шампиньоны, не моем их, я обычно ещё очищаю их от кожицы на шляпке и вокруг ножки. Нарезаем тонкими ломтиками.
грибы режем
Нарезаем две головки очищенного репчатого лука и поджариваем на оливковом масле. Тонкими дольками нарезаем чеснок, поджариваем и его 2-3 минуты. Смотрим, чтобы не почернел и не стал горьким.
лук жарим
Бросаем порезанные сухие грибы, жарим на среднем огне 5 минут.
грибы жарим
Добавляем ломтики шампиньонов, перемешиваем и поджариваем все грибы вместе ещё 15 минут.
грибы жарим
Поливаем грибы белым вином и жарим до испарения алкоголя примерно 3-5 минут. Добавляем соль, чёрный перец и розмарин. Сухой розмарин надо растолочь в ступке в порошок или немного постаравшись, растереть пальцами на меньшие кусочки.
грибы жарим с бульоном
Кладём в кастрюлю отваренные макароны, перемешиваем.
добавляем макароны
Если жидкости достаточно, то макароны впитают лишнюю, если же её недостаточно, добавляем воду, в которой замачивали грибы и которую мы оставили именно для этого, она ещё больше придаст аромата сухих грибов нашему блюду. Варим ещё 3-4 минуты на маленьком огне. Снимаем с огня и даём пару минут остыть.
добавляем грибной бульон
Выкладываем в тарелки, посыпаем мелко порезанными листиками петрушки. Подаём с тёртым сыром, который каждый накладывает себе в тарелку сколько хочет.
макароны с грибами


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены