» » » Картофельная бабка с салом в духовке
Рубрики
Последние рецепты

Картофельная бабка с салом в духовке


О том, что картофель в Беларуси считается вторым хлебом, известно каждому. Драники, картофельные оладьи, колдуны, запеканки – чего только не готовят из этого сытного овоща! А еще частенько белорусские хозяйки балуют своих родных картофельной бабкой, ароматной и очень вкусной.

Готовится бабка из самых обыкновенных, доступных продуктов: сала да картошки. Но они настолько гармонично сочетаются, что вкус блюда получается отменный!

Для приготовления бабки сало лучше взять с прожилками мяса - так вкуснее. Моркови и лучка по рецепту побольше, чтобы сочнее было. А еще специй, трав сушеных добавьте в бабку, по своему вкусу. Неповторимый аромат придаст картофелю кориандр, базилик, куркума, перец черный молотый.

Готовить картофельную бабку с салом лучше в духовке, в горшочках. Существует несколько видов этой посуды: керамические, глиняные, металлические. А в каких же горшочках лучше всего готовить? Как показала практика, вкуснее всего блюдо получается в глиняных обливных (глазированных) горшках. Они не впитывают в себя посторонние запахи и великолепно держат тепло. Перед тем как отправлять горшочек в духовку, накройте его крышкой или кусочком обычного пресного теста.
Итак, из указанного количества ингредиентов у вас получится три горшочка емкостью 0,5 л. Время приготовления – 1,5 часа.
рецепт Картофельная бабка с салом в духовке

Ингредиенты



  • Картофель (крупный) – 7 -8 шт.;
  • Сало – 0,4 кг;
  • Лук – 2 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Чеснок – 3-4 дольки;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Мука – 1 ст.л.;
  • Специи и приправы.
Картофельная бабка с салом в духовке фото ингредиенты

Как приготовить картофельную бабку с салом в духовке


Возьмите хороший кусочек сала с аппетитными мясными прожилками, промойте его в холодной воде. Нарежьте кусочками в 1,5 см. Отправьте жариться на сковородку на медленном огне, чтобы из сала потихоньку вытапливался жир.
kartofel039;naja babka s salom foto 1
Затем измельчите очищенные лук и морковку. Добавьте к успевшему выжариться к этому времени салу.
kartofel039;naja babka s salom foto 2
Пока жарятся овощи, займитесь картофелем. Клубни очистите от кожуры, натрите на крупную терку.
kartofel039;naja babka s salom foto 3
Добавьте соль и специи. Хорошо перемешайте, чтобы картошечка пустила сок.
kartofel039;naja babka s salom foto 4
Далее вбейте яйцо. Положите ложку муки.
kartofel039;naja babka s salom foto 5
Обязательным ингредиентом является чеснок.
kartofel039;naja babka s salom foto 6
Пока мы готовили основу для картофельной бабки, сало с овощами уже успели зажариться. Пора взять горшочки и разложить в них наши продукты. На дно каждого горшочка налейте по ложке жира, который оттопился с сала.
kartofel039;naja babka s salom foto 7
Затем положите картофель (половину того, что у вас имеется).
kartofel039;naja babka s salom foto 8
Теперь очередь овощей и сала. Выложите их равномерным слоем. Посолите.
kartofel039;naja babka s salom foto 9
В заключение отправьте в горшочки другую половину картофеля, вылейте в каждый горшочек образовавшийся картофельный сок. Накройте горшки крышками и поставьте их в духовку. Она должна быть непременно холодная, чтобы не потрескалась глазурь на горшочках.
kartofel039;naja babka s salom foto 10
Запекайте картофельную бабку при температуре 190 градусов 40-45 минут. Затем снимите крышечки, включите духовку на 250 градусов и запеките блюдо до румяной корочки (10 минут), бабка с салом готова.
kartofel039;naja babka s salom foto 11
Подавать бабку из картошки можно прямо в горшочках, обязательно в горячем виде.
kartofel039;naja babka s salom foto 12kartofel039;naja babka s salom foto 13


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены