» » » Вкусная икра из запеченных баклажанов
Рубрики
Последние рецепты

Вкусная икра из запеченных баклажанов


Баклажанная икра является одной из наиболее распространенных овощных закусок. Способов ее приготовления существует множество. Овощи, во время готовки могут отвариваться, жариться, запекаться в духовке, на мангале и в гриле. Наиболее вкусной считается баклажанная икра, приготовленная из овощей, запеченных над углями, которые придают утонченный аромат готовому блюду.

Данное блюдо присутствует в разнообразных кухнях мира. Только для каждого из них существуют свои тонкости приготовления и соответствующие названия. В молдавской кухне – салат из синих, еврейская – присмак, восточная – мутабель, грузинская – аджапсандали. Каждый вариант икры подчеркивает национальный колорит, соблюдая при этом все кулинарные традиции.

Сегодня приготовим баклажанную икру из запеченных овощей. В процессе готовки советуем вам не лениться, и после того, как будут овощи запечены, следует с них снять шкурку. Готовую икру храним в холодильнике не более пяти дней. Если же вы хотите заготовить икру на зиму, необходимо на последнем этапе готовки добавить столовый уксус. Процесс запекания придает овощам неповторимый вкус, которого невозможно добиться во время приготовления икры на плите. Рекомендуется подавать баклажанную икру к мясным и рыбным блюда. Также такую икру можно подавать в качестве самостоятельной закуски.
рецепт Вкусная икра из запеченных баклажанов

Ингредиенты



  • крупный баклажан;
  • морковь;
  • лук;
  • болгарский перец;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 6 помидоров;
  • соль по вкусу;
  • 0,5 ч. л. сахара;
  • розмарин;
  • тимьян;
  • 5 ст. л. растительного масла.
Вкусная икра из запеченных баклажанов фото ингредиенты

Как приготовить баклажанную икру из запеченных овощей, фото-рецепт


Подготавливаем овощное ассорти: очищаем от шелухи лук и чеснок, моем под проточной водой все овощи, просушиваем их с помощью бумажного полотенца.
ikra iz zapechennyh baklazhanov foto 2
На застеленную пергаментом решетку раскладываем подготовленные овощи и сбрызгиваем их растительным маслом.
ikra iz zapechennyh baklazhanov foto 3
Отправляем овощи в разогретую духовку до 200 градусов и выпекаем их на протяжении 30 минут. По истечении 15 минут овощи следует перевернуть и продолжить выпекание.
ikra iz zapechennyh baklazhanov foto 4
Достаем приготовленные овощи из духового шкафа. После охлаждения очищаем их шкурки.
ikra iz zapechennyh baklazhanov foto 5
В чашу комбайна опускаем очищенные овощи. Добавляем к ним печеные морковь, лук и чеснок.
ikra iz zapechennyh baklazhanov foto 6
Измельчаем овощное ассорти в течение одной минуты.
ikra iz zapechennyh baklazhanov foto 7
Перекладываем крупнозернистую массу в кастрюлю, добавляем в нее специи, солью и сахар. Доводим до кипения и выдерживаем на умеренном огне в течении нескольких минут до полного растворения сахара и соли.
ikra iz zapechennyh baklazhanov foto 8
Горячую вкусную икру раскладываем в подготовленные баночки с герметичной крышкой. После остывания помещаем ее в холодильник для хранения.
Икра из запеченных баклажанов является диетической овощной закуской, если в нее не добавлять острых специй. Икру из запеченных овощей можно разнообразить и добавить в нее кабачки, тыкву.
ikra iz zapechennyh baklazhanov foto 9ikra iz zapechennyh baklazhanov foto 10
Раздел рецепта: Закуски / Закуски из овощей


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены