» » » Домашняя куриная колбаса рецепт в кишке
Рубрики
Последние рецепты

Домашняя куриная колбаса рецепт в кишке


Что может быть вкуснее сочной, аппетитной домашней колбасы?
Желание отведать кусочек этого деликатеса борется с боязнью набрать лишний вес и испортить фигуру, ведь обычно такая колбаса очень жирная.
Но не расстраивайтесь, выход есть. Можно приготовить такое же вкусное, но гораздо менее калорийное блюдо — колбасу из мяса курицы.
Молоко, входящее в рецепт, делает ее сочной и нежной, поэтому она не покажется вам сухой. А чеснок с кориандром, паприкой придают пикантность и аромат нашей домашней куриной колбасе в кишке.
рецепт Домашняя куриная колбаса рецепт в кишке

Ингредиенты



  • Куриная грудка — 1 кг;
  • Бедрышки куриные — 1 кг;
  • Молоко — 1 стакан;
  • Молоко сухое — 2 ст. л.;
  • Сахар — 2 ч.л.;
  • Паприка — 2 ч.л.;
  • Кориандр — 1/2 ч.л.;
  • Чеснок (сушеный) — 1/2 ч.л.;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Кишки свиные (нарезанные на куски длиной не более 1 м, удобнее — 30-60 см).
Домашняя куриная колбаса рецепт в кишке фото ингредиенты

Как приготовить куриную колбасу в домашних условиях в кишке


С бедрышек снимают кожу, затем их разрезают и вынимают кости, а красное мясо нарезают мелкими кусочками.
domashnjaja kurinaja kolbasa foto 3
Грудку тоже мелко нарезают и взбивают в блендере (или перекручивают на мясорубке — в этом случае нужно перекрутить 2 раза), чтобы сделать фарш более мелким, однородным и нежным.
domashnjaja kurinaja kolbasa foto 4
К фаршу добавляют кусочки красного мяса, сухое молоко, специи, соль и тщательно вымешивают руками.
domashnjaja kurinaja kolbasa foto 5
Затем доливают свежее молоко и снова хорошо перемешивают.
domashnjaja kurinaja kolbasa foto 6
Кишку очищают, тщательно промывают и проверяют на целостность, налив в нее воды.
Один конец кишки надевают на специальную насадку мясорубки (сняв нож и решетку), предварительно завязав нитками ее нижний конец. Вместо насадки (если ее нет) используется отрезанное горлышко от пластиковой бутылки.
Заполняют кишки фаршем, но не плотно (чтобы во время варки они не лопнули), завязывают ниткой верхний конец кишки.
domashnjaja kurinaja kolbasa foto 7
Полученные колбаски прокалывают в нескольких местах (чтоб не лопнули во время варки), осторожно опускают в кастрюлю, где уже кипит подсоленная вода, и варят примерно 20 минут при небольшой температуре.
domashnjaja kurinaja kolbasa foto 8
Сваренную домашнюю колбасу из курицы осторожно достают из кастрюли, ждут, чтобы она немного обсохла, и слегка обжаривают с двух сторон на сковороде.
domashnjaja kurinaja kolbasa foto 9
Это блюдо подают с острой горчицей и легким овощным салатом.
domashnjaja kurinaja kolbasa foto 10

Предлагаем еще один рецепт куриной колбасы в домашних условиях в кишке (быстрый).


Ингредиенты:


  • Куриная грудка — 0,5 кг;

  • Сливки 20 % жирности — 0,5 стакана;

  • Белок яичный — 2 шт.;

  • Чеснок — 1 долька;

  • Соль — 1 ч. л.;

  • Паприка молотая — по вкусу;

  • Перец чили молотый — по вкусу;

  • Крахмал (из картофеля) – 1 ч.л.;

  • Кишки толстые (подготовленные).


домашняя колбаска из куриного мяса

Приготовление:


Грудку тщательно измельчают в блендере или на мясорубке.
В фарш вносят все ингредиенты и перемешивают блендером.
Заполняют кишки фаршем (неплотно), концы завязывают прочной ниткой.
Колбасу прокалывают в нескольких местах и варят в кипящей воде до готовности, примерно 10-15 минут.
Колбаску можно также обжарить на гриле до зажаристой корочки.

Полезные советы:


    • Можно положить в фарш куркуму, она придаст своеобразный аромат и освежит естественный сероватый цвет натуральной колбасы.

    • Рекомендуется замочить курицу на ночь в молоке, ее мясо станет более нежным.

    • Можно для разнообразия добавить в фарш твердый сыр, нарезанный небольшими кубиками, или болгарский перец.


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены