» » » Рецепт плацинды с тыквой на сковороде
Рубрики
Последние рецепты

Рецепт плацинды с тыквой на сковороде


Практически в каждой молдавской семье плацинда является частой гостьей. Готовят хозяйки свое национальное блюдо со всевозможными начинками, но чаще всего используют ароматную тыкву.

Для приготовления плацинды в основном берут дрожжевое, слоеное или тесто на кефире. Причем в каждом отдельном случае вкус мини-пирогов получается совершенно другим.

Мы рекомендуем приготовить сладкие плацинды с тыквой именно на кефире, применяя особый способ раскатывания теста. Плацинды выходят слоеными и мягкими, с аппетитной сочной начинкой.
рецепт Рецепт плацинды с тыквой на сковороде

Ингредиенты



  • Мука – 2,5 -3 ст.;
  • Сода – 0,3 ч.л.;
  • Кефир – 1 ст.;
  • Сливочное масло – 70 г;
  • Яйца – 1 шт.;
  • Соль – на кончике ножа;
  • Сахар – 3 ст.л.;
  • Тыква – 400 г.
Рецепт плацинды с тыквой на сковороде фото ингредиенты

Как приготовить жареные тыквенные плацинды на сковороде


Перед приготовлением кефир немножко подогрейте, приблизительно до температуры 37 градусов. Затем добавьте соду. Тщательно перемешайте, теплый кефир тут же начнет пениться – так и должно быть.
placindy s tykvoj na skovorode 1
Затем вбейте в кефирную массу одно яйцо и щепотку соли.
placindy s tykvoj na skovorode 2
Пшеничную муку, предварительно просеянную вводите частями, вымешивая тесто.
placindy s tykvoj na skovorode 3
Тесто для плацинды должно получиться мягкое, не липкое. Накройте его салфеткой и оставьте на 15 - 20 минут для того чтобы «отдохнуло».
placindy s tykvoj na skovorode 4
Займитесь начинкой для лепешек. Зачастую некоторые хозяйки предпочитают в плацинды класть сырую тыкву. Этот вариант оправдывает себя в плане экономии времени, но вот вкусовые качества пирогов от этого страдают. Поэтому лучше тыкву предварительно обжарить. Натрите очищенный плод на терке с крупными отверстиями, добавьте сахар, перемешайте и отправьте на сковородку. Тыкву достаточно протушить на медленном огне 15 минут, до полуготовности.
placindy s tykvoj na skovorode 5
Разделите тесто на 4 равных куска. Один из них раскатайте в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности, затем смажьте растопленным сливочным маслом.
placindy s tykvoj na skovorode 6
Следующий кусочек теста раскатайте так же тонко, выложите его на предыдущий квадрат и тоже смажьте маслом. С остальными двумя частями поступите таким же образом. Благодаря таким действиям тесто на кефире получится слоеным.
placindy s tykvoj na skovorode 7
Дальше раскатайте получившийся прямоугольник в пласт толщиной не более 0,7-0,8 см, разрежьте его на квадраты одинакового размера.
placindy s tykvoj na skovorode 8
Успевшую остыть тыквенную начинку отожмите от лишней жидкости и выложите на средину каждого квадрата.
placindy s tykvoj na skovorode 9
Соедините противоположные концы теста между собой, придав плациндам форму конвертика.
placindy s tykvoj na skovorode 10
Затем тщательно защипите стороны пирогов, чтобы при тепловой обработке начинка не вытекла на сковороду.
placindy s tykvoj na skovorode 11
Разогрейте чугунную сковородку, смажьте ее поверхность сливочным маслом и уложите лепешки защипами вниз. Готовить плацинды необходимо на медленном огне до румяного цвета. Затем переверните на обратную сторону, накройте крышкой и жарьте до готовности.
placindy s tykvoj na skovorode 12
Подают их горячими, сверху притрушивают сахарной пудрой.
placindy s tykvoj na skovorode 13placindy s tykvoj na skovorode 14
Раздел рецепта: Пирожки / Блюда из тыквы


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены