Рубрики
Последние рецепты

Рыба в слоеном тесте


Диетологи советуют готовить рыбные блюда несколько раз в неделю. Если капризные домочадцы устали от ухи и рыбных котлет, то удивите их вкуснейшим слоеным рулетом. Запеченная рыба – полезный продукт, который легко усваивается. По вкусу она прекрасно сочетается с начинкой из острого сыра, зелени и яиц. Слоеное тесто создаст хрустящую ломкую корочку. Предлагаем вам простой, но праздничный рецепт рыбы запеченной в слоеном тесте. Для нашего рыбного рулета мы используем минтай, вы можете заменить эту рыбу на любую другую, например, на хека, щуку, карпа и т.д.
рецепт Рыба в слоеном тесте

Ингредиенты



  • свежемороженый минтай – 1 килограмм или филе минтая,
  • готовое слоеное тесто – 700 грамм,
  • сыр – 200 грамм,
  • вареные яйца – 3 штуки,
  • сырые яйца – 2 штуки,
  • лук – 4 штуки,
  • хлеб – 200 грамм,
  • соль – 1 чайная ложка,
  • зелень,
  • для декора зелень, майонез.

Как приготовить рыбу в слоеном тесте


Рыбу разморозить. Отделить филе, слегка отжать его, убирая лишнюю влагу. Пинцетом удалить мелкие кости. Лук очистить, нарезать крупными дольками. Рыбу и лук блендером взбить до однородного состояния. Не рекомендуется устанавливать на блендере режим турбо, тогда масса получится пастообразной и водянистой. Перемалывать продукты следует на средней скорости.
рыба с овощами
Рыбный фарш солят, соединяют с яйцом.
рыбный фарш
Бросают кусочки белого хлеба.
рыбный фарш шаг 2
Сыр и яйца режут крупными брусочками, зелень рубят очень мелко. Все перемешивают. Если сыр несоленый, то добавляют немного соли. Любители острых блюд могут посыпать начинку смесью белого и черного перца.
яйца
Слоеное тесто припорашивают мукой и раскатывают в широкий пласт. Толщина – 5 миллиметров.
слоеное тесто
На стол кладут бумагу для выпечки, сверху размещают тесто. Ножом-колесиком вырезают овальный контур, напоминающий силуэт рыбы.
Половину рыбного фарша раскладывают на тесте, отступив от края пару сантиметров.
делаем рулет шаг 2
Фарш разравнивают ножом, сверху высыпают сыр, смешанный с зеленью.
делаем рулет шаг 3
Следующий слой – рубленые яйца.
делаем рулет шаг 4
Начинку закрывают второй половиной фарша.
делаем рулет шаг 5делаем рулет шаг 5
Раскатывают тесто и накрывают им рыбу.
делаем рулет шаг 11
Формируют красивые складочки у «головы» и «хвоста». Края теста соединяют, плотно прижимают. Все лишнее отсекают ножом.
Оставшиеся кусочки теста раскатывают, вырезают фигурные полоски с овальными краями. Раскладывают их на туловище рыбы по диагонали. Получается имитация чешуи.
Для «хвостика» вырезают трапецию и формируют на ней продольные складки. Глаз можно сделать из клюквы или красной смородины.
делаем рулет шаг 12
Бумагу приподнимают за края и перекладывают на противень. Плотная бумага вполне выдерживает вес «рыбы».
делаем рулет лепим
Если вы опасаетесь, что форма поломается, тогда можно формировать рулет прямо на противне.
Яичный желток взбивают, смазывают весь рулет.
делаем рулет в духовку
Духовку нагревают до 200 градусов, выпекают слоеное тесто с рыбой – 30 минут. Затем регулятор температуры ставят на 170 градусов, рулет закрывают сверху слоем фольги. Выдерживают в духовке еще 30 минут.
Готовый рулет из рыбы в слоеном тесте можно подавать горячим. Если вы решили разрисовать тесто узорами, тогда придется дождаться остывания.
Майонез перекладывают в одноразовый кулинарный пакет, вырезают на кончике миниатюрное отверстие. Рисуют чешую, плавники и различные завитушки. Маслины разрезают пополам, раскладывают их рядами.
Рыба в слоеном тесте
Рыбный рулет можно резать тоненькими дольками или крупными брусками. На порционное блюдо кладут зелень и целые маслины.
рыбный рулет в слоеном тесте
Раздел рецепта: Выпечка / Несладкие пироги


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены