» » » Квашеная капуста со свининой
Рубрики
Последние рецепты

Квашеная капуста со свининой


Блюда из свинины с квашеной капустой популярны в славянской и немецкой кухне. Из множества вариаций этого вкусного и сытного кушанья всегда можно выбрать и воплотить наиболее простой рецепт. Вообще квашеная капуста обладает потрясающим свойством, она способна нейтрализовать жирное мясо. Тушеная квашеная капуста со свининой хороша в качестве самостоятельного блюда. Но также её можно подавать с гарнирами, например, с картофельным пюре или отваренным рисом. С ней хорошо сочетаются острые и ароматные пряности. Рецепт приготовления невероятно простой, поэтому обязательно попробуйте с помощью такого блюда разнообразить свое повседневное меню.
рецепт Квашеная капуста со свининой

Ингредиенты



  • свинина жирная – 300 г;
  • капуста квашеная – 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • приправа «Гарам масала» – 1 ч. л.;
  • кетчуп-лечо – 4 ст. л.;
  • перец красный острый стручковый – 1 шт.;
  • чесночные зубчики – 5 шт.;
  • соль – по вкусу.

Как приготовить тушеную квашеную капусту со свининой


Возьмите мякоть свинины и срежьте с кусочков большую часть жира.
kvashenaja kapusta so svininoj 1
Квашеную капусту промойте под проточной водой и дайте ей стечь.
kvashenaja kapusta so svininoj 2
Свинину порежьте кубиками среднего размера, а шкурки с салом – меленькими кусочками.
kvashenaja kapusta so svininoj 3
Положите шкурки с салом в глубокую сковородку и вытопите из них весь жир, на котором будем жариться мясо. Шкварки можете убрать из нее, а кусочки мяса выложите и обжарьте со всех сторон.
kvashenaja kapusta so svininoj 4
Добавьте к мясу всю квашеную капусту и влейте половину стакана кипятка. Перемешайте, сделайте небольшой огонь, накройте сковороду крышкой и тушите её содержимое в течение 35 минут. За это время пару раз под крышку загляните и помешайте, быть может, понадобится добавить ещё немного воды.
kvashenaja kapusta so svininoj 5
Очищенную и помытую репчатую луковицу нарежьте полукольцами, тонкими кружочками порежьте острый красный перец. Еще понадобится кетчуп-лечо, который содержит нарезку сладких перцев, и немного сложной индийской приправы «Гарам-масала» (при необходимости её можно заменить смесью приправ и специй типа «Хмели-сунели»).
kvashenaja kapusta so svininoj 6
Добавьте все подготовленные компоненты в сковороду, перемешайте и продолжайте тушить еще 5-7 минут, пока жидкость не начнёт заметно выкипать.
kvashenaja kapusta so svininoj 7
За это время на небольшие кусочки порежьте чесночные дольки.
kvashenaja kapusta so svininoj 8
Добавьте чеснок, когда до окончательной готовности блюда, будет оставаться 1-2 минуты. Ещё раз всё помешайте. Снимите сковородку с огня, в тушеной капусте со свининой не должно быть лишней жидкости.
kvashenaja kapusta so svininoj 9
Квашеная капуста со свининой готова, при желании посыпьте её порезанной свежей зеленью, как на фото. Отлично будет сочетаться приготовленное блюдо с постной пшенной кашей (она немного уравновесит капустную кислоту).
kvashenaja kapusta so svininoj 11

Несколько полезных советов:


  • даже хорошо промытая квашеная капуста придает готовому блюду легкий остро-кислый вкус, улучшить его можно при помощи одной чайной ложечки сахара;

  • вместе с чесноком перед самым окончанием готовки, можете положить ещё пару лавровых листиков;

  • будет лучше, если вместо воды для тушения капусты добавить заранее приготовленный мясной бульон;

  • кетчуп-лечо вы можете заменить томатной пастой и нарезанным болгарским сладким перцем.


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены