» » » Как пожарить мойву в духовке без масла
Рубрики
Последние рецепты

Как пожарить мойву в духовке без масла


Жареная мойва – хит советских столовых, воспоминание из моего далёкого студенчества, когда в магазинах, кроме мойвы и минтая не было никакой другой рыбы, а в студенческой столовке это был, чуть ли не деликатес. Любовь к этой маленькой жирной рыбке я сохранила до сегодняшнего дня. Чтобы её пожарить, потребуется всего двадцать минут. Килограмма такой рыбы в жареном виде будет достаточно для трёх – четырёх порций. Запеченная мойва в духовке без масла отлично подойдёт для тех людей, которые соблюдая церковные православные посты, отказываются от мясной и молочной пищи, а рыбу себе позволяют. Она получается не такая зажаренная, как на сковородке, но имеет аппетитный вид, красивый золотистый оттенок, а внутри остается сочной и мягкой.
рецепт Как пожарить мойву в духовке без масла

Ингредиенты



  • мойва мороженная крупная – 1 кг,
  • соль – по вкусу.

Как приготовить мойву в духовке без масла


Жарить мойву в духовке очень просто и быстро. Одна проблема – чистить мелкую рыбёшку довольно долго и нудно. Некоторые хозяйки не утруждают себя чисткой и жарят мойву с головой и потрохами, от этого она становится немного горьковатой. Я предлагаю немного потрудиться и почистить рыбу перед жаркой, результат вас порадует. Лучше не дожидаться, пока мойва полностью разморозится, так будет проще её очистить. Отрежьте у рыбёшек головы, вскройте брюшки и удалите внутренности. Чистую рыбку промойте под проточной водой, особенно тщательно мойте брюшки, если они покрыты тонкой чёрной плёнкой, то удалите её. После этого каждую рыбёшку натрите солью.
mojva v duhovke 1
Мойву разложите плотными рядами на противне. Если на него застелить силиконовый коврик, то можно даже не смазывать маслом. Когда духовка прогреется до 200 градусов, поставьте противень с рыбой на среднюю полку и жарьте мойву в течение 15 - 20 минут до готовности.
mojva v duhovke 2
Через 20 минут рыбка будет готова, она будет в меру сочной и совсем непережаренной.
mojva v duhovke 3
Есть такую рыбу одно удовольствие. Она, как семечки, съедается быстро и увлекает так, что трудно остановиться. У меня в семье обычно мойва улетает сразу без остатка. А муж любит дополнить такую жареную рыбу кружкой свежего пива и солёными орешками.
mojva v duhovke 4
Отличным дополнением к этой рыбке станет салат со свежими овощами. Гарнир готовить необязательно, но в качестве него хорошо подойдет запеченная картошка в кожуре, ее можно приготовить одновременно рядом с мойвой.

Советы:


  • Когда будете натирать мойву солью, можете одновременно приправить её специями для рыбы и сбрызнуть соком лимона. Если нет специальных рыбных приправ, возьмите смесь чёрного и душистого перца, щепотку молотого мускатного ореха, гвоздики и кориандра.

  • Если нет силиконового коврика, можно приготовить мойву без масла в духовке, завернув её в пергамент или фольгу. За 8-10 минут до готовности, рыбу надо раскрыть, чтобы она приобрела красивый золотистый оттенок.

  • Чтобы избежать не слишком приятного рыбного запаха, можно перед тем, как пожарить, вымочить мойву в молоке.

  • Замечательно подойдет к такой рыбке чесночный соус, приготовленный на основе йогурта или майонеза.

mojva v duhovke 6


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены