» » » Фальшивые беляши на кефире
Рубрики
Последние рецепты

Фальшивые беляши на кефире


Все мы привыкли, что беляши обязательно состоят из теста и мясного фарша. Но, несмотря на то, что в фальшивых беляшах мяса совершенно нет, блюдо по вкусу очень похоже на классическое. А секрет в поджаренном луке, смешанном со специями и добавленном в тесто для оладий.
Фальшивые беляши (их еще зачастую называют ленивыми) готовятся из теста на кефире. Его можно заменить другими кисломолочными продуктами, например сывороткой, простоквашей или ряженкой.
рецепт Фальшивые беляши на кефире

Ингредиенты



  • Для оладий:
  • Пшеничная мука – 2,5 ст.;
  • Кефир (или простокваша) – 0,5 л;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сода – 0,5 ч. л.;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Сахар – 2 ч. л.;
  • Подсолнечное масло для жарки;
  • Для начинки:
  • Лук – 2 шт. крупных (или 4 мелких);
  • Приправы по вкусу: черный молотый перец, мускатный орех, кориандр, паприка, базилик, сушеный чеснок.
Фальшивые беляши на кефире фото ингредиенты

Как приготовить фальшивые беляши с луком без мяса


Первым делом приготовьте тесто для оладий. Для этого кефир подогрейте на медленном огне до температуры 38 – 39 градусов. При этом постоянно помешивайте, чтобы продукт не створожился. В достаточно теплый кефир добавьте соду, быстро перемешайте ингредиенты. Когда масса начнет пениться и браться шапочкой,значит компоненты вступили в реакцию и можно продолжать замешивать тесто.
fal039;shivye beljashi 1
Введите в кефир яйца, соль, сахарный песок. Ингредиенты взбейте до однородного состояния.
fal039;shivye beljashi 2
В последнюю очередь добавьте пшеничную муку в несколько приемов, тесто перемешайте. Оставьте на 15 – 20 минут, пока полностью не пройдет реакция соды с кислым кефиром. Некоторые хозяйки пропускают этот момент, начинают жарить оладушки сразу же после замешивания теста. Это не совсем правильно. Замечено, что после расстойки изделия получаются более пышными и воздушными.
fal039;shivye beljashi 3
Далее приготовьте начинку для «беляшей». Для этого очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и поджарьте на подсолнечном масле в течение 10 минут до легкого золотистого цвета. Добавьте к содержимому сковородки щепотку соли и специи по своему вкусу. Все компоненты перемешайте.
fal039;shivye beljashi 4
Жарьте оладьи с луковой начинкой на раскаленной сковородке с подсолнечным маслом таким способом: сначала при помощи столовой ложки выкладывайте тесто на сковородку, поверх расположите примерно по чайной ложечке начинки, слегка ее «вдавите» в оладьи. А сверху жареный лук залейте еще небольшим количеством теста. Поджарьте беляши на медленном огне до румяного цвета с одной стороны, затем аккуратно переверните на другую сторону, накройте крышкой и подержите на огне до готовности.
fal039;shivye beljashi 5
Фальшивые беляши подавайте к столу непременно горячими с любимым соусом или просто со сметаной.
fal039;shivye beljashi 6fal039;shivye beljashi 7
Раздел рецепта: Блины, оладьи / Оладьи


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены