» » » Суп-пюре с фрикадельками
Рубрики
Последние рецепты

Суп-пюре с фрикадельками


Нежные супы-пюре продолжают активно завоевывать наши сердца и желудки. Такой вариант первого блюда универсален для большой семьи, в которой есть малыш, переходящий на общий стол. Овощной суп-пюре с фрикадельками – универсальное блюдо на обед или ужин для всей семьи. Дети едят его с большим удовольствием.

Этот суп очень нежный, с протертыми овощами, обладающий шелковистой сливочной структурой, но при этом достаточно сытный и питательный. Около часа займет приготовление 2-х литрового объема крем-супа.
рецепт Суп-пюре с фрикадельками

Ингредиенты



  • Мякоть свинины или говядины – 400 г;
  • Картофель – 500 г;
  • Морковь крупная – 1 шт.;
  • Лук репчатый белый – 1 шт.;
  • Сливочное масло коровье – 20 г;
  • Зелень свежего укропа – пучок;
  • Соль.
Суп-пюре с фрикадельками фото ингредиенты

Как приготовить картофельный суп пюре с фрикадельками


Нарезать крупными кусками очищенный картофель. Крупно нарезать морковь. Лук разрезать пополам.
sup-pjure s frikadel039;kami 3
Сложить овощи в утятницу (у нее толстое дно) или любую подходящую толстодонную кастрюлю. Овощи залить водой так чтобы они были лишь немного закрыты как на фото.
sup-pjure s frikadel039;kami 4
Поставить их на медленный огонь, посолить и тушить до полного размягчения.
sup-pjure s frikadel039;kami 5
Мясо перекрутить на фарш с помощью мясорубки или блендера.
sup-pjure s frikadel039;kami 6
Фарш посолить и сформировать маленькие фрикадельки.
sup-pjure s frikadel039;kami 7
Мелко нарезать укроп.
sup-pjure s frikadel039;kami 8
В отдельной кастрюльке отварить фрикадельки в 700 мл воды. Фрикадельки бросать в уже закипевшую подсоленную воду.
Разомлевшие овощи перебить погружным блендером или размять толкушкой, до полной однородности.
sup-pjure s frikadel039;kami 9
В утятницу добавить готовые фрикадельки вместе с образовавшимся бульоном.
sup-pjure s frikadel039;kami 10
Сюда же положить сливочное масло и укроп.
sup-pjure s frikadel039;kami 11
Проварить суп еще 5-7 минут, постоянно помешивая, чтобы протертые овощи не пригорели.
sup-pjure s frikadel039;kami 12
Готовый суп-пюре с фрикадельками отключить от огня, накрыть крышкой. Пусть настоится еще 10 минут.
sup-pjure s frikadel039;kami 13
Такой супчик придется по вкусу и детям, и взрослым. Очень вкусен он с маленькими сухариками, которые можно подать отдельно.
В предложенном рецепте использована говядина, но можно брать любое мясо и даже рыбу. Для малышей идеально подойдет филе индюшачьей грудки. Кроме того при желании в фарш можно добавить белок куриного или перепелиного яйца, предварительно взбив его. Тогда мясные шарики получаться нежными как суфле.
sup-pjure s frikadel039;kami 1

В картофельный суп-пюре можно добавить и другие овощи, отлично подойдет:


  • Цветная капуста;

  • Брокколи;

  • Тыква;

  • Кабачок или цуккини;

  • Ароматные коренья, пастернак, петрушка.
Раздел рецепта: Первые блюда / Суп-пюре


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены