» » Лимонный квас
Рубрики
Последние рецепты

Лимонный квас


Вкус напитка напоминает классический лимонад, только пузырьки углекислого газа «добывают» не из минеральной воды, а получают путем естественного дрожжевого брожения. Лимонный квас тонизирует, освежает и помогает противостоять летнему зною. Едва уловимый мятный привкус переплетается с насыщенным вкусом лимона. Умеренная сладость не позволяет лимонному квасу превратиться в приторный сироп. Напиток хранят в холодильнике в завинчивающихся бутылках, квас подают охлажденным.
рецепт Лимонный квас

Ингредиенты



  • лимоны – 2 штуки,
  • сахар – 200 грамм,
  • дрожжи живые - 15 грамм,
  • изюм – 1 столовая ложка,
  • мята – 5 стеблей,
  • вода – 2,9 литра.
Лимонный квас фото ингредиенты

Как приготовить квас из лимонов с изюмом и дрожжами


Исходное сырье – лимоны среднего размера без вмятин, повреждений и прозелени. Свежую мяту можно заменить аптечными сушеными листьями.
Признак свежести живых дрожжей – они начинают крошиться при легком прикосновении.
Лимоны и мяту моют, у растений предварительно срезают прикорневую часть стеблей.
limonnyj kvas 2
Лимоны нарезают кружочками произвольной толщины.
limonnyj kvas 3
Готовят трехлитровую банку, пересыпают в нее порезанные лимоны, косточки можно не убирать, после того как напиток сквасится, все процедим через сито или марлю.
limonnyj kvas 4
Изюм усиливает интенсивность брожения. Существует даже бездрожжевой вариант кваса, который «газируется» за счет брожения изюма. В банку высыпают вымытый изюм, цвет ягод не имеет принципиального значения. Изюм может быть любой степени сухости, предварительно замачивать в воде его не нужно.
limonnyj kvas 5
Усеянные листьями стебли мяты разрезают на 2-3 части, растения бросают в банку.
limonnyj kvas 6
Высыпают всю порцию сахара.
limonnyj kvas 7
Ингредиенты лимонного кваса заливают крутым кипятком. Банку заполняют до уровня плечиков. Если налить воды слишком много, то при брожении лимонные дольки будут «выскакивать» из банки вместе с пеной.
limonnyj kvas 8
Когда вода остынет до 40-50 градусов, в банку высыпают дрожжи.
limonnyj kvas 9
Содержимое банки размешивают до полного растворения дрожжей. Как правило, брожение длится сутки.
limonnyj kvas 10
Готовый квас процеживают, переливают в полуторалитровые бутылки и ставят в холодильник. Срок хранения – 5 дней.
limonnyj kvas 11
При подаче квас переливают в более подходящую посуду, в стеклянный или керамический кувшин. Теперь пришло время наслаждаться шипучим
лимонным напитком, кстати, некоторым этот напиток напоминает шампанское.
limonnyj kvas 12
Готовить с этого кваса окрошку вряд ли можно, так его у него кисловато-сладковатый вкус, для этого можете приготовить квас на домашней закваске. Также ранее мы готовили яблочный квас, яркий малиновый квас и хлебный квас на сухом солоде.
limonnyj kvas 16
Раздел рецепта: Напитки


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены