» » » Дрожжевые пирожки с горохом
Рубрики
Последние рецепты

Дрожжевые пирожки с горохом


Экономные хозяйки знают, как вкусно накормить всю семью – жареные пирожки с горохом на дрожжах блюдо со всех сторон привлекательное. Их нежная, мягкая, ароматная и сытная начинка, сочетается с хрустящей корочкой. Эта выпечка может заменить полноценный ужин или завтрак. Дрожжевые пирожки с горохом можно обжарить на сковороде, но если вы не любите слишком масляные блюда – запеките их в духовке, получиться вкусно.
рецепт Дрожжевые пирожки с горохом

Ингредиенты



  • Молоко коровье цельное – 125 мл;
  • Кипяченая вода – 125 мл;
  • Мука пшеничная в/с – 300 г;
  • Белый сахар песок – 1 ст. л.;
  • Соль повареная – ½ ст. л.;
  • Дрожжи сухие активированные – 1 ч. л.;
  • Горох сушеный колотый – 250 г;
  • Лук репчатый белый – 1 шт.;
  • Масло подсолнечное рафинированное для жарки + 1 ст. л. в тесто.
Дрожжевые пирожки с горохом фото ингредиенты

Как приготовить жареные пирожки с горохом на сухих дрожжах


Замешиваем дрожжевое тесто безопарным способом. Растворяем сухие дрожжи в воде, как написано на пакетике с дрожжами. Затем вливаем в воду с дрожжами тёплое молоко. Перемешиваем, всыпав соль и сахар. Замешиваем тесто, добавляя порциями просеянную пшеничную муку, затем добавляем в него подсолнечное масло.
pirozhki s gorohom 2
Тесто не должно быть сильно тугим, но должно держать форму, не расплываться.
pirozhki s gorohom 3
Помещаем тесто в глубокую миску или кастрюлю, накрываем пищевой плёнкой. Миску ставим в тепло на 2 часа.

Пока подходит тесто, варим горох для начинки. Его можно сварить в мультиварке–скороварке. Чтобы плоды хорошо разварились, возьмём колотый горох половинками. Вымываем бобовые в нескольких водах, высыпаем в мультиварку, добавляем соль по вкусу, заливаем кипячённой горячей водой из расчёта 1 к 2 (одна чашка сухой составляющей, 2 чашки жидкой). В мультиварке–скороварке время приготовления составит 18 минут.
pirozhki s gorohom 5
Тем временем поджариваем в начинку репчатый лук на подсолнечном масле. К репчатому луку добавляем зелёный лук.
pirozhki s gorohom 6
Готовый горох надо растолочь в пюре. Выкладываем поджаренный лук, перемешиваем. Ставим начинку остывать.
pirozhki s gorohom 7
Готовое тесто разрезаем на порционные кусочки. Будем делать большие пирожки. Отрезаем кусочки теста весом по 50 грамм.
pirozhki s gorohom 8
Раскатываем скалкой первую партию заготовок для пирожков.
pirozhki s gorohom 9
Выкладываем в центр раскатанных лепёшек столовую ложку (с горкой) начинки.
pirozhki s gorohom 10
Соединяем над начинкой края лепёшки.
pirozhki s gorohom 11
Переворачиваем заготовку швом вниз, слегка раскатываем её скалкой, формируя пирожок.
pirozhki s gorohom 12
Пирожки получаются большие, примерно с ладонь.
pirozhki s gorohom 13
Выкладываем подготовленные изделия в разогретую с маслом сковороду.
pirozhki s gorohom 14
Обжариваем пирожки с обеих сторон.
pirozhki s gorohom 15
Пока жарится первая партия, подготавливаем следующие заготовки.
pirozhki s gorohom 16
Готовые пирожки выкладываем из сковороды в тарелку с бумажными салфетками.
pirozhki s gorohom 17
Когда салфетки впитают лишнее мало, убираем их, а выпечку прикрываем кухонным полотенцем, чтобы они оставались мягкими.
В начинку из гороха для дрожжевых пирожков можно добавить чеснок или асафетиду, тогда их нейтральный вкус будет ярче. Если молоко в тесте полностью заменить теплой водой, то таким блюдом можно угощаться в пост.
pirozhki s gorohom 19
Раздел рецепта: Выпечка / Пирожки


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены