» » » Чебуреки с творогом и зеленью
Рубрики
Последние рецепты

Чебуреки с творогом и зеленью


В классическом рецепте начинкой для чебуреков чаще всего служит мясной фарш. Но бывает, что в качестве наполнителя используют сыр, грибы, овощи и даже яблоки. Благодаря тонкому слою теста, такие пироги получаются очень вкусными. Их можно подавать и горячими, и охлажденными. Они сохраняют свой внешний вид и вкусовые качества, поэтому их смело можно употреблять на следующий день.

В данном случае приготовим чебуреки с творогом и зеленью. Это блюдо пикантное и сытное. Заварное тесто получается очень удачным: слегка слоистым и хрустящим. Оно не напитывается маслом и отлично сочетается с творожным наполнителем.

Для изготовления блюда рекомендуется использовать любую зелень (лободу, шпинат, лук, базилик, кинзу, укроп или петрушку). Творожная масса хорошо сочетается с любыми травами, напитывается их ароматом и становится еще более вкусной и яркой.
рецепт Чебуреки с творогом и зеленью

Ингредиенты



  • Белая пшеничная мука – 350 г;
  • Сливочное коровье масло – 70 мл;
  • Поваренная соль;
  • Кипяченая вода – 100 мл;
  • Куриное сырое яйцо – 1 шт.;
  • Зерненый свежий творог – 200 г;
  • Ароматные травы – базилик, укроп, кинза, петрушка;
  • Молодой лук зеленый – 2-3 шт.;
  • Растительное масло для жарки.
Чебуреки с творогом и зеленью фото ингредиенты

Как приготовить чебуреки с творогом и зеленью на заварном тесте


Приготовьте заварное тесто. В отдельную миску просейте половину муки и смешайте ее с солью. Приготовьте эмульсию из кипятка и масла. Соединяем просеянную муку и масляно-водную смесь.
chebureki s tvorogom 5
Быстро смешиваем ингредиенты, чтобы вода не успела остыть.
chebureki s tvorogom 6
Через 3-5 минут добавляем в миску сырое яйцо, тщательно перемешиваем. Обязательно проверьте температуру теста. Оно должно остыть, иначе яйцо сварится.
chebureki s tvorogom 7
Небольшими порциями введите оставшуюся муку. Ее желательно предварительно просеять.
chebureki s tvorogom 8
Тщательно соедините массу в плотный ком. Если она получилась слишком жидкой, добавьте 2-3 ст.л. муки.
chebureki s tvorogom 9
Зелень тщательно промойте в струе проточной воды, либо замочите в растворе пищевой соды, а потом ополосните. Удалите грубые стебли. Хорошо высушите и мелко нарежьте ее. Смешайте творог и рубленую зелень.
chebureki s tvorogom 10
Разделите заготовку на равное количество кусочков, оптимально не больше 10. Каждую часть надо раскатать в тонкий овальный пласт.
chebureki s tvorogom 11
Положите начинку на половину сочня. Если добавить ложку сливочного масла – чебуреки будут сочными изнутри.
chebureki s tvorogom 12
Тщательно защипните края изделия. Можно воспользоваться вилкой или специальным приспособлением.
chebureki s tvorogom 13
В глубоком сотейнике разогрейте рафинированное масло. Его должно быть достаточно, не меньше 50 мл. Быстро обжаривайте чебуреки с двух сторон.
chebureki s tvorogom 14
Чебуреки по оригинальному рецепту готовы!
chebureki s tvorogom 15
Это восхитительное блюдо готовится очень быстро. Оно выручит вас в жаркие дни, когда совсем не хочется мяса, но надо сытно накормить семью.
Раздел рецепта: Выпечка / Пирожки


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены