» » » Огурцы по-корейски на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Огурцы по-корейски на зиму


Огурцы – сочные и очень целебные овощи, которые снабжают организм полезными веществами, микроэлементами и витаминами. В летнее время мы можем употреблять их в любом количестве. Они помогают очистить почки, напитать кожу влагой, улучшить общее состояние, очистить кровь. Для того чтобы наслаждаться сочными овощами в течение всего года, их можно заготавливать впрок. Огурцы солят, маринуют, делают различные «миксы» и даже замораживают.

Один из способов создать пикантную заготовку – приготовить огурцы по-корейски с морковью на зиму. Они получаются сочными, ароматными и слегка острыми.

Существует несколько вариантов заготовки такого салата. В некоторых из них используются зерна горчицы, соевый соус, перец чили и даже яблоки. Данный рецепт отличается простотой приготовления и отличными вкусовыми качествами.

Для создания блюда рекомендуется использовать огурцы среднего размера, плотные и сочные, без изъянов и повреждений.
рецепт Огурцы по-корейски на зиму

Ингредиенты



  • морковь – 1шт.;
  • огурцы – 700 г;
  • душистый перец – 2-3 шт.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • специи «по-корейски» – 1 ст.л.;
  • черный перец – 1/2 ч.л.;
  • молодой чеснок – 2-3 шт.;
  • уксус 9% – 50 мл;
  • растительное подсолнечное масло – 50 мл.
Огурцы по-корейски на зиму фото ингредиенты

Как приготовить огурцы по-корейски с морковью на зиму


Начните с подготовки овощей, тщательно промойте их под проточной водой. Морковку очистите от кожицы и нарежьте тонкими полосками, можете потереть на специальной тёрке для корейской моркови.
ogurcy po-korejski 2
У огурцов удалите попки и порежьте небольшими брусочками.
ogurcy po-korejski 3
Переложите подготовленные продукты в миску, используйте посуду широкую и глубокую, чтобы потом удобно было перемешивать овощи.
ogurcy po-korejski 4
Измельчите перья чеснока, добавьте их в общую массу.
ogurcy po-korejski 5
Насыпьте в миску все специи, влейте растительное масло и уксус (если уксус у вас 6%, тогда для рецепта его потребуется 75 мл).
ogurcy po-korejski 6
Хорошенько перемешайте овощи, чтобы они равномерно пропитались ароматом специй.
ogurcy po-korejski 7
Поставьте заготовку в прохладное место для маринования на 5-6 часов.
ogurcy po-korejski 8
По истечении нужного времени разложите подготовленные огурцы в стеклянные банки.
ogurcy po-korejski 9
В широкой кастрюле или сотейнике постелите на дно полотенце, установите ёмкости с огурцами, налейте воды такое количество, чтобы она доходила до плечиков банок. Прикройте сверху крышками и отправьте на огонь. Когда вода начнёт кипеть, с этого момента подержите кастрюлю с банками на плите ещё 10-15 минут.
ogurcy po-korejski 10
Герметично закупорите посуду с огуречной заготовкой, установите банки вверх дном и укутайте пледом. Банки переворачивают для лучшей герметизации с крышкой, а укутывают для естественного и медленного процесса остывания. Когда баночки с огурцами полностью остынут, отправьте их на хранение туда, где прохладно и темно, лучше всего в погреб.
ogurcy po-korejski 11

Полезные советы:


  • Чтобы в заготовке огурчики получились хрустящими, перед приготовлением замочите их на несколько часов в воде.

  • Перед тем, как раскладывать заготовку по банкам, помойте их тщательно с содой.

  • Огурцы по-корейски отлично сочетаются с жареным или отварным картофелем, а также наилучшим образом подходят в качестве закуски под рюмочку.

ogurcy po-korejski 12
Раздел рецепта: Заготовки / Огурцы на зиму


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены