» » » Баклажаны по-гурийски на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Баклажаны по-гурийски на зиму


Баклажаны – яркие плоды с насыщенным, острым вкусом и нежным ароматом. Они отлично сочетаются со специями, другими овощами и зеленью. Они содержат в себе минимум калорий, что делает их доступным ингредиентов для диетического питания. Существует большое количество рецептов, в которых используются «синие» плоды. Соте, рагу, запеканки, соусы и даже варенье - лишь небольшой список того, что можно изготовить из данного компонента.

Также блюда из баклажанов можно заготавливать впрок. Из них делают различные салаты, соте, маринуют, солят и квасят. Их можно жарить, варить, замораживать. Все эти блюда помогут сделать наше зимнее меню более полезным и разнообразным.

«Синие» по такому рецепту получаются очень аппетитными и пикантными. Чеснок придает овощам острую нотку, а масло – мягкость и сытность. А еще этот рецепт мне нравится тем, что готовится быстро, баклажаны варятся, а не жарятся. Иногда баклажаны по-гурийски называют баклажаны под грибы.

Для создания рецепта рекомендуется подбирать спелые плоды с минимальным количеством семян. Следует помнить: перезревшие плоды обладают вредными веществами, поэтому их нельзя использовать в кулинарии.
рецепт Баклажаны по-гурийски на зиму

Ингредиенты



  • «синие» 1 кг;
  • соль 70 грамм;
  • чеснок 30 грамм;
  • растительное масло 30 мл;
  • вода 1 л;
  • кислота лимонная 1 ч.л.
Баклажаны по-гурийски на зиму фото ингредиенты

Как приготовить баклажаны по-гурийски на зиму


Шинкуем «синие» небольшими брусочками, выкладываем их в креманку. Посыпаем солью, смешиваем составляющие.
baklazhany po-gurijski 4
Оставляем подготовленные баклажаны на 60-70 минут.
baklazhany po-gurijski 5
Наливаем в сотейник воду, насыпаем лимонную кислоту. Доводим настой до кипения, вводим подготовленные плоды, варим баклажанные кусочки около15 минут. Далеко не отходите и следите за тем, чтоб их не переварить, возможно потребуется на пару минут раньше выключить кастрюльку.
baklazhany po-gurijski 6
Сливаем воду с кастрюли, наливаем в горячие баклажаны масло.
baklazhany po-gurijski 7
Шинкуем мелкими сегментами чеснок, вводим их в общую смесь.
baklazhany po-gurijski 8
Смешиваем все ингредиенты и выкладываем горячую массу в сухую тару. Заполняем ее до самого горлышка. Стерилизуем поллитровые банки с салатом в течении 15 минут в духовке. Тщательно закупориваем салат, покрываем теплым пледом. После полного остывания храним баклажаны по-гурийски с чесноком в надлежащем для этого месте.
baklazhany po-gurijski 9baklazhany po-gurijski 10


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены