» » Cоус из крыжовника к мясу
Рубрики
Последние рецепты

Cоус из крыжовника к мясу


Крыжовник в кулинарии обычно ассоциируется со сладкими джемами. Но в сочетании с луком, имбирем и острыми специями выходит неплохой пикантный соус, который отлично подойдёт к мясу, шашлыку, рыбе и курице. Он получается кисловатый на вкус со сладкими нотками и острым оттенком. Если соус из крыжовника придется вам по вкусу, его можно также закатать в заранее подготовленные баночки и наслаждаться в зимнее время.
рецепт Cоус из крыжовника к мясу

Ингредиенты



  • 1,5 стакана крыжовника;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 3 сантиметра свежего имбиря;
  • 100 грамм сахара;
  • щепоть соли и молотого перца;
  • 1 чайная ложка хмели-сунели;
  • смесь острых перцев;
  • 20 миллилитров яблочного уксуса.
Cоус из крыжовника к мясу фото ингредиенты

Как приготовить кисло-сладкий соус к мясу из красного крыжовника


Мы используем спелый красный крыжовник, вы можете использовать спелый зеленый или смешать несколько видов этой ягоды.
Крыжовник высыпать в мисочку, залить водой, дать немного постоять, чтобы ушел лишний мусор. Затем с помощью маникюрных ножниц обрезать все хвостики. Переложить его в алюминиевую емкость, в которой будет приготавливаться соус.
sous iz kryzhovnika 4
Лук освободить от шелухи, накрошить мелким способом и закинуть в мисочку к крыжовнику.
sous iz kryzhovnika 5
Туда же высыпать указанное количество сахара, налить уксус, перемешать. Поставить емкость с содержимым на печь с минимальным огнем. При постоянном перемешивании томить соус около 15 минут.
sous iz kryzhovnika 6
Во время варки в соус насыпать смесь острых перцев. Количество острого перца добавлять согласно своим вкусовым пристрастиям.
sous iz kryzhovnika 7
Высыпать ароматную приправу хмели-сунели.
sous iz kryzhovnika 8
Корень имбиря отчистить от кожуры, измельчить с помощью терки с мелкими дырочками и закинуть в томящий на маленьком огне соус.
sous iz kryzhovnika 9
По истечении времени варки (15 минут) снять емкость с плиты. Для получения однородной консистенции пройтись по смеси погружным блендером. Также выходит очень вкусно, если в соусе иногда попадаются целенькие кусочки крыжовника.
По желанию соус из крыжовника можно протереть через сито, тогда он станет однородным по консистенции и будет напоминать соус ткемали.
sous iz kryzhovnika 10
Перед употреблением соусу необходимо настояться несколько часов, лучше в холодном месте.
Мы приготовили соус к мясу используя лук, имбирь, перец и хмели-сунели. Также отличным получится соус с добавлением измельченного чеснока, свежей зелени, не сладких слив и яблок. Для придания острого вкуса можно добавить свежий красный острый перец.
sous iz kryzhovnika 1sous iz kryzhovnika 2
Раздел рецепта: Соусы


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены