» » » Салат из баклажанов и болгарского перца на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Салат из баклажанов и болгарского перца на зиму


Предлагаем вашему вниманию сытную и вкусную закуску на зиму — салат из баклажанов с болгарским перцем и чесноком. Эти ингредиенты великолепно сочетаются между собой и дают потрясающий вкус блюду. Такая заготовка не требует стерилизация, так как все составляющие блюда хорошо обжарили, необходимо просто разложить по банкам. Остроту закуски можно регулировать под свой вкус, добавляя разную порцию острого перца.
рецепт Салат из баклажанов и болгарского перца на зиму

Ингредиенты



  • 500 грамм баклажанов;
  • 250 грамм болгарского перца;
  • 5 зубиков чеснока;
  • четвертинка луковицы;
  • 1 стручок жгучего перца;
  • пучок петрушки;
  • рафинированное масло для жарки;
  • 1 десертная ложка сахара;
  • 1,5 ст.л. уксуса 6%;
  • 1 чайная ложка сыпучей смеси перцев;
  • щепоть морской соли.
Салат из баклажанов и болгарского перца на зиму фото ингредиенты

Как приготовить салат из баклажанов и сладких перцев на зиму


В первую очередь необходимо заняться подготовкой основного ингредиента блюда — баклажанов. Их нужно вымыть под проточной водой, высушить с помощью бумажной салфетки, разрезать пополам, затем каждую половинку покрошить кубиком среднего размера. Погрузить сегменты баклажанов в глубокую емкость, обильно засыпать крупной солью и отставить на 30 минут, чтобы они отдали свою горечь. После этого лишнюю соль смыть водой.
salat baklazhany perec 5
В то время, когда баклажаны будут мариноваться в соли, необходимо подготовить остальные составляющее блюда. Сладкий перец освободить от прожилок и семечек, хорошо вымыть, нарезать крупными фрагментами. С лука и чеснока снять шелуху, нарубить кусками среднего размера. Стручок жгучего перца нарезать колечками. Пучок свежей петрушки промыть, стряхнуть лишние капли воды.
salat baklazhany perec 6
Затем все подготовленные ингредиенты загрузить в мясорубку и тщательно перекрутить. У вас должна получиться такая же смесь, как показано на фотографии.
salat baklazhany perec 7
Кубики баклажанов закинуть на раскаленную масляную сковороду, обжаривать в течение трех минут на среднем нагреве, периодически перемешивая деревянной лопаткой.
salat baklazhany perec 8
В сковороду к баклажанам высыпать подготовленную перекрученную массу, соединить их между собой с помощью перемешивания.
salat baklazhany perec 9
Добавить смесь перцев, щепоть сахара и соли. Томить под закрытой крышкой около десяти минут. В конце варки добавить уксус.
salat baklazhany perec 10
Загрузить горячую смесь в заранее подготовленные стерильные банки. Часть салата из баклажанов и сладкого перца можно отложить и наслаждаться закуской уже в этот же день.
salat baklazhany perec 11salat baklazhany perec 12
Банки герметично затянуть крышками, перевернуть и укутать плотной тканью. Поставить в прохладное место до полного остывания стекла, затем убрать ткань и переставить в кладовую до зимы.
salat baklazhany perec 13salat baklazhany perec 14



Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены