Куриные рулетики с сыром и зеленью с хрустящей корочкой
Любые мясные рулеты считаются блюдом средней сложности приготовления, но это совершенно не так. В руках умелой хозяйки различные рулеты получаются очень быстро и просто, также будут сочными, вкусными и сытными. На праздничном столе среди изобилия салатов и солений, обязательно будут мясные блюда. Вот такие куриные рулетики с начинкой из сыра, масла и зелени, прекрасное решения для разнообразия мясного ассортимента. Для не забываемого аромата и пикантности, добавьте в начинку немножко чеснока.
- Куриное филе – 2 шт.
- Сыр – 100 гр.
- Зелень – 100 гр.
- Чеснок – 4-5 долек
- Сливочное масло - 100 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 2 ст.л.
- Панировочные сухари 3 ст.л.
- Соль, черный молотый перец
- Растительное масло 3 ст.л.
Приготовление
Чтобы приготовить куриные рулетики понадобится свежее куриное филе. Филе хорошо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, для любителей вымоченного мяса, его можно вымочить в молоке. Далее острым ножом разрезаем мясо на порции (пластины) вдоль. 
Хотя куриное филе готовится очень быстро, его все равно нужно немного отбить, для того что бы мясо стало более сочным и нежным. Также за счет этого рулеты будет проще свернуть. Отбиваем специальным молоточком филе с двух сторон. 
Сыр нарезаем пальчиками диаметром примерно 1 см. 
Зелень мелко порубим. Для более выраженного вкуса используйте два вида зелени, например укроп и петрушку. 
Хорошо отбитую пластинку филе, нужно начинить. Для этого хорошо ее подсаливаем и перчим. Так же это можно сделать во время отбивания. Следующим шагом присыпаем пластинку зеленью, натертым на мелкой терке чесноком, кладем кусочек сыра и такой же кусочек сливочного масла. 
Сворачиваем все плотно в маленькие рулеты. Прокалываем куриные рулеты зубочисткой, чтобы во время приготовления ваш рулет не развернулся. 
Для кляра используем, панировочные сухари и взбитое яйцо с парой ложек муки и щепоткой соли. 
Обмакиваем рулетики в кляр следующим образом, для начала обмакиваем в сухари, потом в яйцо и опять в сухари. На сковородке разогреваем большое количество масло до появления пузырьков. Выкладываем куриные рулетики с сыром в масло. 
Обжариваем рулеты с двух сторон до золотистого цвета на маленьком огне. Следите, сухари быстро подгорают. Если у вас есть возможность проделать это во фритюре, то воспользуйтесь этим. 
Готовые куриные рулеты подаем к столу горячие, с любимым соусом. 
