» » » Огурцы со свеклой на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Огурцы со свеклой на зиму


Огурцы по такому рецепту получаются плотными, ядреными, хрустящими и очень вкусными. Они приобретают красивый цвет и могут украсить собой любое застолье. Маринованные огурцы со свеклой - это отличный вариант закуски на зиму. Их также можно подавать с гарниром, птицей, добавлять в солянку, рассольник, винегрет и салаты.

Благодаря тому, что в состав рецепта входит уксус, банки с содержимым можно не стерилизовать и хранить под закрытой крышкой, в холодильнике или прохладном погребе.

Рецепт консервации довольно простой, справиться с ним может даже начинающая хозяйка.
Для приготовления заготовки рекомендуется использовать только сочные, хрустящие и свежие огурчики, без недостатков и повреждений. Если вы собираетесь хранить консервацию в теплом помещении, герметично закупорьте емкости с содержимым и прогрейте под пледом (10-12 часов).
Через 2-3 недели после приготовления консервированные огурцы в свекольном маринаде готовы к употреблению.
рецепт Огурцы со свеклой на зиму

Ингредиенты на 1 л:



  • свекла (50 грамм);
  • огурцы (500-550 грамм);
  • специи для квашения;
  • чеснок (1-2 дольки);
  • соль (0.5 ст.л.);
  • сахар-песок (1 ч.л.);
  • уксус (1 ст.л.).
Огурцы со свеклой на зиму фото ингредиенты

Как приготовить маринованные огурцы в свекольном маринаде на зиму


Подготовим овощи. Вымоем огурчики, на 6-8 часов замочим в холодной воде. Менять ее за это время нужно 3-4 раза с периодичностью в 2-3 часа. Свеклу очистим от кожуры и нарежем на кусочки.

Выкладываем в сухую простерилизованную тару специи (листья хрена, смородины, вишни, зонтик укропа), добавляем кусочки свежей и сладкой свеклы.
ogurcy so svekloj 5
Отрезаем у чистых плодов кончики, выкладываем их в емкость со специями. Чтобы огурцы не получились пересоленными, старайтесь укладывать их очень плотно.
ogurcy so svekloj 6
Очищаем ядреный чеснок от шелухи, добавляем его в общую массу.
ogurcy so svekloj 7
Заливаем свеклу с огурцами крутым кипятком, стараясь покрыть все плоды. Накрываем емкость крышкой, ждем 15-20 минут. Выливаем жидкость, заливаем пикули свежим кипятком.
ogurcy so svekloj 8
Выливаем красный настой в миску, добавляем сахар и поваренную соль. Доводим до кипения. Заливаем крутым маринадом огурцы.
ogurcy so svekloj 9
Вливаем уксус.
ogurcy so svekloj 10
Закрываем тару пластиковой крышкой. Ждем, когда заготовка остынет. Отправляем огурцы в свекольном маринаде на хранение в холодильник или холодный погреб.
ogurcy so svekloj 11

Советы по приготовлению:


  • Для засолки желательно выбирать плоды длиной 5-12 см, с бугорчатой толстой кожурой;

  • Чтобы огурчики получились хрустящими и твердыми используется кора дуба – 1 ст.л на 3л воды;

  • Чтобы предотвратить развитие процесса брожения, рекомендуется применять лимонную кислоту

  • Хотите придать заготовке острый вкус – добавьте  1-2 ч.л. порошка горчицы. Это также поможет защитить овощи от брожения.

ogurcy so svekloj 12
Раздел рецепта: Заготовки / Огурцы на зиму


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены