» » » Томатный соус из желтых помидоров
Рубрики
Последние рецепты

Томатный соус из желтых помидоров


Соус из желтых помидор на зиму получается очень вкусным и красочным. Он украсит собой любое застолье, внесет в него разнообразие и оригинальность. Такой кетчуп можно подать с ветчиной, шашлыками, жареным карпом. Он подойдет для приготовления пиццы, горячих бутербродов и бургеров. Его можно добавлять в соте, тушеный картофель и овощной суп.

Для приготовления соуса подходят помидоры, обладающие насыщенным желтым цветом. Рецепт содержит чеснок, при желании вы можете исключить его из состава компонентов.
Если вы предпочитаете острый соус, добавьте в массу измельченный чили или сухой кайенский перец. Количество сахара также можно регулировать по своему вкусу.
рецепт Томатный соус из желтых помидоров

Ингредиенты



  • желтые томаты – 1 кг;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • гвоздика и душистый перец – по 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • уксус винный 6% – 2 ст. л.;
  • чеснок – 1 долька.
Томатный соус из желтых помидоров фото ингредиенты

Как приготовить томатный соус из желтых помидор на зиму


Подготовьте овощи. Хорошо помойте помидоры, слегка обсушите их на салфетке или бумажном полотенце, нарежьте небольшими сегментами. Очистите и помойте луковицу, разрежьте её на 6-8 частей. Переложите подготовленные овощи в блендер и измельчите до состояния пюре.
zheltyj sous 5
Перелейте полученную массу в кастрюльку или сотейник, отправьте на средний огонь и после закипания проварите 15 минут. Чтобы полученная заготовка стала однородной, процедите её через сито.
zheltyj sous 6
Процеженное пюре снова перелейте в сотейник, добавьте соль и сахар. Тщательно перемешайте.
zheltyj sous 7
Положите специи, и готовьте соус на маленьком огне ещё 50 минут.
zheltyj sous 8
После того, как масса станет густой, положите в неё измельчённый чеснок и влейте уксус (можете заменить его 2-3 столовыми ложками лимонного сока).
zheltyj sous 9
Ещё раз доведите желтый соус до кипения и сразу же разливайте по стеклянным баночкам. Герметично закупорьте крышками, переверните банки вверх дном, укройте теплым пледом и дайте заготовке в таком виде остывать 10-12 часов.
zheltyj sous 10
zheltyj sous 12

Полезные советы


  • Если у вас нет блендера, то для измельчения овощей вполне подойдут кухонный комбайн с насадкой «Металлический нож» либо мясорубка.
  • Помидоры для этого соуса обязательно должны быть зрелыми, у них сладковатый и нежный вкус.

  • Помимо душистого перца и гвоздики можете ещё добавить при варке соуса пару лавровых листочков.

  • Кисло-сладкий вкус соуса лучше всего будет сочетаться с белым куриным мясом, особенно если оно приготовлено на мангале или гриле.

  • Чтобы придать соусу ещё большего аромата, на этапе измельчения продуктов в блендере можете добавить 2-3 болгарских перца (берите перчины жёлтого или оранжевого цвета) и средний пучок свежей петрушки.

zheltyj sous 11
Раздел рецепта: Соусы на зиму / Соусы


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены