» » » Как мариновать арбузы в банках на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Как мариновать арбузы в банках на зиму


Острый маринад преображает арбузы, съедобной становится даже белая прослойка, соседствующая с красной мякотью. Сладкий сахарный плод становится пряным, ломтики пропитываются остротой жгучего перца и соблазнительным ароматом смородиновых листьев. Вкусные маринованные арбузы в банках на зиму удовлетворят запросы самого требовательного гурмана. Это великолепная закуска, вкуснейшие ломтики мгновенно «улетают» с тарелки. Несмотря на то, что маринование арбузов не является привычным для наших хозяек, данный рецепт отлично подойдет тем, кто хочет разнообразить свои зимние заготовки, добавив на полки необычные блюда.
рецепт Как мариновать арбузы в банках на зиму

Ингредиенты для одной трехлитровой банки:



  • арбуз – 1 шт,
  • соль – 30 г,
  • сахар – 70 г,
  • уксус 9%– 100 мл,
  • горький перец – ½ стручка,
  • листья черной смородины – 10 штук,
  • перец душистый горошек – ½ чайной ложки.
Как мариновать арбузы в банках на зиму фото ингредиенты

Как приготовить маринование арбузов в банках на зиму без стерилизации


Определяя спелость, по зеленой «одежке» арбуза стучат костяшками пальцев, а он «радостно отзывается» чистым резким звуком. Мариновать арбузы в банках на зиму можно, только в том случае, если они уже достигли пика формы и соответствуют размеру, характерному для своего сорта. Трехлитровую банку можно заполнить ломтиками одного плода среднего размера.

Арбуз моют. В банку сладкие дольки отправятся вместе с корками, поэтому к процессу мытья следует подойти ответственно, нельзя обойтись легким ополаскиванием. А учитывая, что заготовка проходит без стерилизации, удаление любой грязи становится особенно важным.
marinovannyj arbuz 7
Арбуз нарезают треугольными ломтиками. Если кусочки, хорошо держат форму, и не отделяется серединка, то маринад будет хорошим и прозрачным. Переспевшие арбузы в процессе маринования теряют форму и придают определенную мутность маринаду.
marinovannyj arbuz 8
Дно трехлитровой банки устилается «ковром» из вымытых листьев черной смородины. Половинка стручка крупного красного перца нарезается кружочками, семена не вынимаются. Перец разбрасывается поверх листьев.
marinovannyj arbuz 9
В банку отправляются нарезанный на небольшие кусочки арбуз. Чтобы максимально заполнить емкость, ломтики следует раскладывать в разных направлениях.
marinovannyj arbuz 10
Далее банка заливается кипятком и накрывается крышкой. Время прогревания арбузных долек – 15 минут.
marinovannyj arbuz 11
Вода переливается в кастрюлю, это тот объем жидкости, который понадобится для острого маринада.
marinovannyj arbuz 12
В кастрюлю с «арбузной водой» добавляется соль, сахар и душистый горошек. Маринад кипятится 3-4 минуты на сильном огне.
marinovannyj arbuz 13
В банку добавляется уксус.
marinovannyj arbuz 14
Следующий шаг – переливание кипящего маринада в банку. Это следует делать крайне осторожно, в два-три приема.
marinovannyj arbuz 15
Банка накрывается стерилизованной крышкой и закатывается.
marinovannyj arbuz 16
Затем ее следует перевернуть и накрыть несколькими полотенцами. «Укутанная» банка должна находиться в таком положении не менее 15 часов.
marinovannyj arbuz 17
marinovannyj arbuz 19
Маринованные арбузы могут храниться до 12 месяцев.
Прежде чем подать маринованные арбузы к столу, банку нужно поставить на пару часов в холодильник.

Для того, чтобы получить вкусные консервированные арбузы на зиму, следует соблюдать несколько простых правил:


  • Берите плоды с тонкой кожурой, которая будет занимать меньше места в емкости;

  • Если арбуз маринуется не целиком, рекомендуется удалить семечки, благодаря чему срок хранения консервированного продукта значительно увеличится;

  • Вкус заготовки практически полностью зависит от маринада, которым она пропитана, поэтому не имеет значения, какие именно плоды выбирать.

marinovannyj arbuz 18
Ранее мы рассказывали о том, как засаливать арбузы в бочке.


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены