» » » Люля кебаб из телятины на сковороде
Рубрики
Последние рецепты

Люля кебаб из телятины на сковороде


Когда слышишь название «люля-кебаб», сразу представляешь шумный восточный базар. На открытых мангалах жарится мясо, его перекладывают на пресную лепешку, посыпают зеленью. Попробуем и собственную кухню наполнить соблазнительными мясными ароматами. Люля-кебаб похож на котлету, но в фарше нет яиц, хлеба. Самый простой и быстрый способ приготовления люля-кебаба– поджаривание на сковородке. Мы приготовим люля-кебаб на сковороде из телятины. Телятина более нежная, чем говядина и менее жирная, чем свинина. Вы по своему желанию можете заменить телячий фарш на любой другой.
рецепт Люля кебаб из телятины на сковороде

Ингредиенты



  • телятина – 800 грамм,
  • лук – 4 штуки,
  • смесь сухих приправ для мяса – 1 столовая ложка,
  • соль – 1 чайная ложка,
  • несколько веточек укропа.
  • для декора: болгарский перец, петрушка, маслины, зеленый лук.
Люля кебаб из телятины на сковороде фото ингредиенты

Как приготовить люля кебаб на сковороде


Телятину и лук нарезать крупными кусочками. Посыпать приправой и солью, перемешать.
Ф2мясо и лук
Для классического люля-кебаба мясо очень мелко режут, а затем комок фарша многократно подбрасывают и с размаху роняют на стол. Так добиваются плотной консистенции, которая позволит мясу удержаться на шампуре во время обжаривания. Мы воспользуемся блендером на средней скорости измельчим лук и мясо, постарайтесь не переусердствовать и не сильно измельчить мясо.
Ф3мясо и лук рубим
Фарш посыпают укропом, тщательно вымешивают.
фарш с зеленью
Формируют удлиненные овальные лепешки, раскладывают на тарелке. Каждую заготовку для люля-кебаба нанизывают на деревянную шпажку.
фарш на шпашках
Сковородку разогревают, наливают немного растительного масла. Аккуратно перекладывают люля-кебаб на сковородку.
Пять минут жарят на среднем огне, крышкой не накрывают.
люля-кебаб жарим
Когда появится поджаристая золотистая корочка, мясо переворачивают на другую сторону. Уменьшают огонь, ставят крышку, жарят еще семь минут. Мясо поджарится, шпажка плотно закрепится, не будет скользить или прокручиваться. Люля-кебаб на сковороде практически готов, осталось только красиво декорировать его.
люля-кебаб с другой стороны
Тарелку накрывают бумажным полотенцем, сверху рядами раскладывают готовое мясо на шпажках.
люля-кебаб готов
Когда лишний жир «уйдет», можно приступать к сервировке. Каждую шпажку заворачивают в листик салата, перевязывают полоской зеленого лука.
Крупный болгарский перец разрезают пополам, он станет «подставкой-монументом». Обе половинки перца декорируют шпажками с люля-кебабом. Сверху на деревянные палочки нанизывают маслины.
Затем добавляют любую зелень, в бокал наливают вино и приступают к трапезе.
Вот такой вкусный люля-кебаб на сковороде мы приготовили.
люля кебаб на сковороде готов


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены