» » » Засол огурцов по-деревенски
Рубрики
Последние рецепты

Засол огурцов по-деревенски


Хрустящие, аппетитные, ядреные огурчики получаются из минимума ингредиентов. Такая засолка огурцов по-деревенски на зиму придется по вкусу любителям острых блюд. Она отлично дополнит собой любой гарнир – плов и гречневую кашу, пюре батата или картофеля, кус-кус. Также можно подать огурцы к шашлыкам, жареному стейку, отварной говядине или запеченному карпу.

Из-за большого количества чили в рецепте, их не рекомендуется употреблять детям (до 12-14 лет). Если вы делаете заготовку для семьи, в которой есть малыши, исключите перец из состава компонентов или уменьшите его количество в несколько раз.

Ядреные огурчики будут отлично смотреться и на праздничном банкете, и на повседневном столе. Это очень простой рецепт, такие огурцы закрывала моя бабушка в деревне, брала она для них обычный красный перец с огорода.
рецепт Засол огурцов по-деревенски

Ингредиенты на 1 л:



  • огурцы – 500-600 г;
  • специи для солений;
  • чеснок – 1-2 дольки;
  • чили – 5 г;
  • соль – 30 г;
  • уксус винный 6% – 2 ст.л.
Засол огурцов по-деревенски фото ингредиенты

Как приготовить огурцы по-деревенски на зиму


Насыпьте в чистую сухую стеклянную банку специи (листочки смородины и вишни, зелень и корешок хрена, зонтик укропа, лавровый лист и горошины душистого перца).
ogurcy derevenskie 5
Добавьте очищенные и порезанные пополам чесночные дольки.
ogurcy derevenskie 6
Перчик чили мелко порежьте и тоже отправьте в банку. Его количество регулируйте по своему вкусу, если предпочитаете ядреную закуску, увеличьте норму чили в несколько раз.
ogurcy derevenskie 7
Отрежьте у хорошо промытых огурцов кончики и уложите их в банку со специями и пряностями.
ogurcy derevenskie 8
Залейте банку с огурцами крутым кипятком, накройте крышкой. Подождите 10-15 минут. Слейте жидкость обратно в кастрюльку, доведите до закипания и повторите процедуру еще один раз.
ogurcy derevenskie 9
Снова слейте огуречный настой, насыпьте в банку рекомендованную норму поваренной соли.
ogurcy derevenskie 10
Доводите огуречный маринад до кипения, залейте им огурчики, добавьте уксус.
ogurcy derevenskie 11
Герметично закупорьте банку, переверните вверх дном, оберните теплым пледом, и пусть остывает в таком положении 10-12 часов.
ogurcy derevenskie 12
Храните соленые огурцы в кладовой или прохладном погребе.
ogurcy derevenskie 13

Полезные советы:


  • Будет идеально использовать для данного рецепта свежие, плотненькие, только что сорванные с грядки огурчики. Они должны быть пупырчатые, лучше всего подходят сорта «Нежинский» и «Родничок».

  • Банки перед засолом лучше подготавливать без новомодных химических средств, почистите их обычной содой или хозяйственным мылом, а потом тщательно промойте в холодной воде.

  • Есть маленькая хитрость. Чтобы огурцы стопроцентно получились хрустящими, перед тем как раскладывать по банкам, желательно их выдержать в холодной воде от 6 до 8 часов. Воду периодически надо менять на более прохладную.

ogurcy derevenskie 14
Раздел рецепта: Заготовки / Огурцы на зиму


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены