» » » Голубцы из квашеной капусты
Рубрики
Последние рецепты

Голубцы из квашеной капусты


Голубцы - это блюдо знакомое многим с детства. В летнее и осеннее время их готовят из свежей капусты, а зимой их удобно делать из квашеной капусты. Для заготовки квашеных головок капусты нужно взять тугие средней величины кочаны. Потом снять с них верхние листья, сложить в бочку и залить рассолом (полкило соли на ведро воды). Также можно положить в бочку немного порезанной капусты и морковки. Сверху положить гнет и поставить в холодное место. Через несколько недель капуста проквасится. Предварительно попробуйте квашеную капусты и если вам нравится ее вкус, то из нее могут получиться вкусные голубцы.
рецепт Голубцы из квашеной капусты

Ингредиенты



  • 1 среднюю капусту,
  • 600 гр. свиного фарша,
  • 2/3 стакана круглого риса,
  • 3 луковицы,
  • 1 морковку,
  • томатная паста – 2 ст.л. или 1 стакан томатного сока,
  • соль, специи, сахар.

Как приготовить голубцы из квашеной капусты


В первую очередь делаем фарш. Для этого прокручиваем свинину и два лука через мясорубку или измельчитель.
фарш делаем шаг 1
Рис промываем не менее трех раз водой. Отвариваем в течении 3-х минут, откидываем рис на друшляг, промываем холодной водой. Соединяем в одной тарелке полученный фарш с рисом. По своему вкусу солим и перчим.
фарш делаем шаг 2
Затем фарш для голубцов хорошенько перемешиваем.
фарш делаем шаг 3
Теперь берем капусту и разбираем ее на листья. Потом промываем их под проточной водой, удаляем толстые прожилки.
капуста
Получившиеся куски капусты используем для заворачивания фарша в форме конверта.
делаем голубцы шаг1
Для того, чтобы наши голубцы получились аккуратные разрезаем каждый капустный лист на две части, ложим как показано на фото фарш и аккуратненько заворачиваем.
делаем голубцы шаг2
Получаются маленькие голубцы.
делаем голубцы шаг3
Подготовленные голубцы складываем в кастрюлю и заливаем зажаркой.
делаем голубцы шаг3
Для зажарки мы трем на терке морковь и режем репчатый лук.
делаем зажарку
Зажарку для голубцов делаем путем поджаривания на растительном масле лука, морковки, 1/2 ч.л. сахара, щепотку соли, приправы и в конце жарки добавляется томатная паста (2 ст. л.) или томатный сок (300мл). Не бойтесь, что из-за сахара зажарка для голубцов будет сладкой, смешавшись с квашенной капустой, она заберет лишнюю кислинку и сделает голубцы более вкусными.
делаем зажарку 3
В нашу кастрюлю с голубцами мы наливаем воду. Она должна покрыть голубцы. Сверху равномерно по всей поверхности мы ложим зажарку.
готовим голубцы
Доводим до кипения, а затем варим голубцы на тихом огне около 1 ч.
варим голубцы
Перед употреблением голубцов из квашеной капусты можно в тарелку с голубцами положить сметану. Вот такие голубцы из квашеной капусты мы приготовили.
готовые голубцы из квашеной капусты


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены