» » » Охотничий салат на зиму с капустой и огурцами на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Охотничий салат на зиму с капустой и огурцами на зиму


Эта простая и вкусная овощная заготовка на зиму, судя по названию, должна нравиться мужчинам. Кисло-сладкий маринад, острота, яркие цвета нарезанных овощей вызывают у всех замечательный аппетит. В этом и есть смысл таких овощных консерваций. Охотничий салат – это настоящий салат-ассорти. Он готов принять в свои ряды огромное количество овощей. Когда-то, лет 30-40 назад, на полках наших магазинов соперничали охотничьи салаты фирм «Глобус» из Венгрии и «Булгарконсерв». Сейчас, тоже можно приобрести достойные овощные салаты. Однако, свое – есть свое. Приготовленные своими руками овощные салаты и смеси, особенно, если они удачно получились, являются предметом гордости любого кулинара. Существуют десятки разновидностей охотничьего салата на зиму и несколько разных технологий его изготовления. Нет смысла в освоении всех этих рецептов. Достаточно отработать один яркий и вкусный вариант, который будет приносить радость всем участникам застолья. Мы предлагаем простой в освоении рецепт охотничьего салата на зиму с капустой и огурцами.
рецепт Охотничий салат на зиму с капустой и огурцами на зиму

Ингредиенты на 1.5 л:



  • капуста – 300 г;
  • помидор крупный – 1 шт.;
  • перец болгарский сладкий – 1 шт.;
  • лук-репка – 1-2 шт.;
  • чеснок, зубчики – 9 шт.
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • огурцы – 2 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • уксус 9% - 3 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • соль – 3 ч. л.;
  • перец острый чили – 1 шт.
  • перец черный горошек – 10 шт.;
  • перец душистый горошек – 3 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.

Как приготовить охотничий салат из огурцов с капустой на зиму


Приготовим все овощные компоненты, приправы и специи, растительное масло и уксус.

ohotnichij salat 1

Нарежем капусту, по возможности соломкой, но и другие способы мелкой нарезки будут вполне нормальными для охотничьего салата.

ohotnichij salat 2

Нарежем помидор и сладкий болгарский перец. Размеры кусочков должны быть не более 1.5х 2.0 сантиметра.

ohotnichij salat 3

Нам попали достаточно взрослые огурцы. Есть большой смысл снять с них кожу.

ohotnichij salat 4

Нарежем огурцы на небольшие дольки.

ohotnichij salat 5

Нарежем промытую морковь на брусочки, а лук можно нарезать в виде полуколец.

ohotnichij salat 6

Возьмем отдельную кастрюлю, добавим в нее подсолнечное масло и все овощи, добавим половину стакана кипятка и поставим на сильный огонь. Наша задача – не сварить щи, а быстро довести содержимое будущего салата до кипения. Добавляем в кастрюлю сахар и соль.

ohotnichij salat 7

Пока идет нагрев, нарежем красный острый перец чили на небольшие дольки и добавим его к овощам. Любители салатов поострее, могут оставить семена чили. После работы с этим перцем, полезно промыть руки с моющим средством.  А лучше вообще резать перец в перчатках.

ohotnichij salat 8

Салат закипел, добавляем в него уксус, перемешиваем и снимаем кипящий охотничий салат с огня. Сразу начинаем разливать салат с маринадом по стерилизованным банкам, в которые, заранее, были добавлены пряности.

ohotnichij salat 9

Сверху выкладываем кусочки чеснока и закрываем банки прогретыми в кипятке крышками.

ohotnichij salat 10

Охотничий салат на зиму готов, переворачиваем банки и даем им остыть. Убираем заготовку в прохладное место.

ohotnichij salat 11



Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены