» » » Соус с хреном на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Соус с хреном на зиму


Корень хрена – «славянский имбирь», который используют для создания кулинарных блюд. Его сильный аромат и ядреный вкус отлично сочетается со сметаной, натуральным уксусом, свежими плодами и мясом. На его основе изготавливают соусы, салаты, соленья, маринады и закуски.

В данном случае острый вкус белого корня смягчает натуральная кислота помидоров и сладость яблок.

Соус из хрена отлично хранится в кладовой всю зиму, поэтому его можно заготавливать впрок. Для создания ядреного хрена можно использовать томаты любого сорта и цвета, главное – чтобы они обладали насыщенным вкусом, были спелыми и плотными.

Такую заготовку можно подавать к заливному, холодцу, шашлыку и жареному картофелю. Он украсит собой любой праздничный банкет, составив компанию кетчупу, ткемали и сацебели.

Предлагаем два рецепта с пошаговыми фото – соус из хрена с томатами и янтарный соус с хреном на зиму.

рецепт Соус с хреном на зиму

Ингредиенты



  • корень хрена (600 грамм);
  • морковь (300 грамм);
  • томаты (300 грамм);
  • сахар (2 ст.л.);
  • соль (3 ч.л.);
  • яблочный уксус (200 мл);
  • кипяток (200 мл).
Соус с хреном на зиму фото ингредиенты

Как приготовить соус из помидор с хреном на зиму


Подготавливаем все ингредиенты. Шинкуем мелкими сегментами очищенный корень хрена, томаты и сочные яблоки.

sous s hrenom 5

Выкладываем все составляющие в емкость комбайна или блендера.

sous s hrenom 6

Наливаем натуральный уксус. Вместо яблочной кислоты можем использовать винный или вишневый уксус.

sous s hrenom 7

Добавляем в заготовку для соуса сахар-песок и поваренную соль (без добавок).

sous s hrenom 8

Измельчаем массу до состояния пюре.

sous s hrenom 9

Наливаем в массу крутой кипяток и выливаем пюре в стеклянную тару. Для соуса используем баночки небольшого объема.

sous s hrenom 10

Накрываем емкости крышкой и стерилизуем в духовке (120 градусов) 20 минут. Храним готовый яблочно-томатный соус с хреном в темном кухонном шкафу или прохладном погребе.

sous s hrenom 11

Рецепт №2. Соус из хрена с морковью на зиму «Янтарный»

Пикантная зимняя заготовка, созданная на основе хрена, моркови и яблок. Она получается в меру острой и очень ароматной. Овощи смягчают вкус корня, делая закуску пикантной и очень вкусной. Такой соус можно подавать к вареной птице, котлетам, гуляшу, жареному картофелю и отварному батату.

Благодаря тому, что банки с хреном проходят процесс стерилизации, такая заготовка может храниться в помещении 10-12 месяцев.

Чтобы хрен получился вкусным, необходимо использовать сочные яблоки с кисло-сладким вкусом. Они придадут специи приятный аромат и яркий вкус. Рецепт можно дополнять по своему усмотрению. Вы можете ввести в заготовку спелые сливы (200 грамм). Они сделают вкус соуса еще более нежным и ярким. В этом случае необходимо уменьшить количество моркови и яблок (до 200 грамм).

sous s hrenom 101

Ингредиенты:

  • корень хрена (600 грамм);
  • морковь (300 грамм);
  • яблоки (300 грамм);
  • сахар (2 ст.л.);
  • соль (3 ч.л.);
  • яблочный уксус (250 мл);
  • кипяток (300 мл).

sous s hrenom 105

Приготовление:

Очищаем морковь и хрен от кожицы. Шинкуем овощи и яблоки небольшими сегментами.

sous s hrenom 106

Выкладываем подготовленные кусочки плодов в емкость комбайна или блендера.

sous s hrenom 107

Наливаем в чашу рекомендованную норму натуральной кислоты.

sous s hrenom 108

Вводим сахар и поваренную соль.

sous s hrenom 109

Наливаем в блендер крутой кипяток.

sous s hrenom 110

Измельчаем все компоненты для соуса до состояния пюре.

sous s hrenom 111

Выкладываем заготовку для хрена в стеклянную емкость, накрываем крышкой и прогреваем в духовке 20 минут.

sous s hrenom 112

Герметично закрываем соус «Янтарный», прогреваем под теплым пледом. Храним в домашней кладовой или темном погребе. Используем острый хрен на протяжении всех зимних месяцев.

sous s hrenom 113 sous s hrenom 114

Раздел рецепта: Заготовки / Соусы на зиму


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены