Как украсить торт шоколадом узором и конфетами
Позвольте поделиться с вами очень интересной идеей, как украсить праздничный шоколадный торт! Мы подробно расскажем и покажем как сделать красивое украшение для торта из шоколадных узоров и конфет трюфелей. Шоколад можно использовать как черный, так и белый. Трюфели можно приготовить по любому выбранному вами рецепту, здесь все дело в самой идее. Мы, женщины, любим баловать наших близких сладеньким, особенно в какой-либо событийный значимый день. И вот, приготовив восхитительный шоколадный торт, обычно не знаем как его украсить, кроме как смазать шоколадным ганашем и "сварганить" поверх какую-нибудь поздравительную надпись. Поэтому обязательно сохраните в своей "кулинарной папке" наш оригинальный способ украшения торта.
Как уже говорилось выше, рецепт трюфелей не имеет значения, самое главное, чтобы ажурные "треугольники" сочетались по цветам: черный - с белым/светлым трюфелем (можно окунуть трюфель в белый шоколад или обвалять в орехах/кунжуте), а белый - с черным трюфелем (можно окунуть в черный шоколад или обвалять в черной шоколадной стружке).
- сгущенка 1/4 банки;
- черный шоколад 50 г;
- молотый миндаль 0,5 стакана;
- Для светлых трюфелей
- орехи и кунжут по 50 г,
- белый шоколад 50 г,
- Для темных трюфелей
- Черный шоколад 50 г
- Шоколадная стружка 50 г
- Для ажурных треугольников
- черный шоколад 50 г
- белый шоколад 50 г
Приготовление
Из пергамента вырезать треугольники: боковые стороны примерно 12-13 см, основание примерно 6-7 см.
Заранее подготовить миндаль: залить кипятком, когда вода остынет, очистить от кожицы, просушить в духовке. Миндаль размолоть в муку в кофемолке.
Сгущенку нагреть до кипения, снять с огня.
Ввести в горячую сгущенку поломанный шоколад, когда шоколад растает, массу перемешать.
Ввести в шоколадную массу миндальную муку.
Перемешать шоколадную массу и поместить в холодильник на полчаса.
Растопить на водяной бане (температура 65 градусов) черный/белый шоколад и при помощи кондитерского кулька (сделать самостоятельно из пергамента) нанести на треугольники ажурный рисунок.
Белый шоколад более плотный, но рисунок так же легко наносится.
Треугольники оставить на 15-20 минут при комнатной температуре, затем поместить их в круглую емкость (например срезать у литровой пластиковой бутылки горлышко и дно).
Из остывшей шоколадной массы скатать шарики. Для светлых - окунуть в растопленный белый шоколад или обвалять в орехах.
Для темных трюфелей - окунуть в растопленный черный шоколад или обвалять в шоколадной стружке.
Торт украшается следующим образом: на черный ажурный треугольник выкладывают светлый трюфель, на белый - темный.
Также торт можно украсить магазинными конфетами и присыпкой.
