» » » Пирожки на кефире в духовке
Рубрики
Последние рецепты

Пирожки на кефире в духовке


Соединение сухих дрожжей и прогретого кефира дает удивительный результат. Мало того, что с этим тестом легко работать, мякиш в готовом изделии равномерно пропекается, отличается воздушностью, необычайно нежной текстурой и отличным вкусом. Начинка же годится самая разнообразная, да и форму пирожкам на кефире можно придать любую. Рецепт – из разряда базовых, мы приготовим пирожки на кефире в духовке, в качестве начинки будем использовать грибы шампиньоны, вы можете вместо грибов использовать другую начинку как сладкую, так и не сладкую.
рецепт Пирожки на кефире в духовке

Ингредиенты



  • мука – 500-550 г;
  • кефир – 200 мл;
  • растительное масло – 100 мл +1-2 ст. л.;
  • дрожжи (сухие) – 11 г;
  • сахар – 1-2 ст. л.;
  • шампиньоны – 300-330 г;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, перец.
Пирожки на кефире в духовке фото ингредиенты

Как приготовить пирожки на кефире в духовке


1. Кефир около минуты прогреть на огне – довести до отделения сыворотки и влить растительное масло. Если нет кефира, можно использовать скисшее молоко – простоквашу. Бросить щепотку соли и сахар, перемешать.
тесто замешиваем
2. Соединить сухие компоненты: дрожжи и муку. Частями подсыпая мучную смесь, замесить мягкое тесто.
тесто замешиваем шаг 2
3. Готовое тесто спрятать под полотенце и на 25-30 минут убрать в тепло.
тесто замешиваем шаг 3
4. Тем временем подготовить начинку для будущих пирожков. Сначала измельченные шампиньоны протомить на раскаленной сковороде до выпаривания жидкости.
начинку делаем шаг 1
5. Затем влить ложку-две масла и добавить нарезанный кубиками лук – посолить, поперчить, перемешать и обжарить до размягчения. Грибную начинку остудить до теплого состояния.
начинку делаем шаг 2
6. «Отдохнувшее» и немного увеличившееся в объеме тесто для пирожков на кефире нужно для удобства разделить на три равные части.
тесто для пирожков
7. Каждый кусок еще раз разделить на пять колобков среднего размера или десять – маленького. Заготовки раскатать скалкой и расплющить вручную в круглый пласт, по центру выложить фарш из шампиньонов.
лепим пирожки
8. Поднять края лепешки вверх, плотно скрепить пальцами и прокатать, формируя шарик.
лепим пирожки шаг 2
9. Соблюдая дистанцию, пирожки выложить рядами швом/узлом вниз на противень с пекарской бумагой и оставить их на следующие 30 минут.
пирожки в духовке
10. Наши будущие пирожки смазать маслом или яичным желтком, отправить в разогретую духовую печь примерно на 25-30 минут. Выпекать пирожки на кефире с грибами при 180 градусах до глянцевой корочки и/или "сухой спички".
пирожки в духовке смазываем
Нежные, невесомые пирожки с шампиньонами съедаются мгновенно. На основе предложенного теста можно благополучно использовать и другие виды начинки. А, увеличив дозировку сахарного песка, приготовить сладкую выпечку, например, с джемом, ягодами, фруктами.
готовые пирожки на кефире
Раздел рецепта: Выпечка / Пирожки


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • Дина
    • 30 августа 2014 16:37

    вижу что пирожки мягкие и воздушные, очень хочется проглотить, вот если б кто пришел и сделал было бы здорово.

    • 20 июня 2015 12:50

    Огромное спасибо за лучший рецепт дрожжевого теста для пирожков!

    Родные,просто в восторге! wink 

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены