» » » Маринованные помидоры сливки
Рубрики
Последние рецепты

Маринованные помидоры сливки


Разнообразностью сортов помидор сегодня никого не удивишь, среди них есть те, которые заслужено получили признание хозяек. К таковым можно отнести и «сливки». Эти продолговатые и мясистые помидорчики незаменимы в свежих салатах, хороши для томатной пасты и вкусны в качестве маринада.

Маринованные помидоры сливки отлично подойдут для праздничного стола. Сливки имеют приятный внешний вид, плотную мякоть в середине. Это отличный вариант закуски на банкетах или дополнение к зимнему столу. Наш рецепт с фото подскажет, как сделать соленье вкусным и ароматным, помидорчики получаются тугими, сочными. А сделать это совсем нетрудно, просто нужно следовать за пошаговым рецептом.

Небольшие помидорчики "сливки" лучше закрывать на зиму в 1-литровых баночках. Общее время на приготовление около 50 минут.

рецепт Маринованные помидоры сливки

Ингредиенты для 1-литровой банки потребуется:



  • томаты – 0,5–0,7 кг;
  • вода – 0,7 л;
  • сахар – 1,5 ст. л.;
  • соль (нейодированная) – 1 ст. л.;
  • уксус столовый (9%) – 1 ст. л.;
  • чеснок – 1–2 зубчика;
  • лист лавра – 1 шт.;
  • душистый (черный) перец – 3 шт.;
  • петрушка – 1 веточка;
  • перец сладкий – ½ шт.;
  • лист хрена – 1 шт.;
  • острый перец – 1 кусочек.
Маринованные помидоры сливки фото ингредиенты

Как приготовить консервированные помидоры сливки на зиму


Для консервации на зиму отбираем спелые помидоры «сливки». Выбираем целые, без повреждений томаты. Перед тем как приступить к консервации, помидоры хорошо вымоем под проточной водой, дадим ей стечь и позволим  плодам подсохнуть.

Для аромата добавляем в банки к томатам перец горошком, хрен, дольки чеснока, зелень петрушки, укропа, свежий сладкий перец, лавровый листок.

Начнем со специй. Замачиваем листья хрена в очень холодной воде на 5 мин, добросовестно их вымываем. Затем нарезаем мелкими полосками листья поперёк. Моем укроп и петрушку.

pomidory slivki 3

Очищаем чеснок от шелухи. На одну литровую банку хватит одного крупного зубчика чеснока. Если зубчики мелкие, то возьмём их два. Очищенные зубчики нарезаем пластиками (мелкие на четвертинки).

pomidory slivki 4

Теперь возьмем лавровый лист, хорошенько его вымоем.

pomidory slivki 5

На дно банки опускаем нарезанный чеснок, зелень хрена, укроп, горошины перца. Банки берём обязательно предварительно стерилизованные. Мы прокалили в духовке, но можно использовать любой привычный способ стерилизации.

pomidory slivki 6

Перед тем как отправить томат в банку, прокалываем пару раз каждый плод шпажкой в месте прикрепления плодоножки. Нам нужно сохранить красивый их вид, чтобы кожица не лопнула, и наши «сливки» остались целыми. 

Проколов томаты, укладываем их в стерилизованные банки. Между ними, в пустых местах расположим равномерно веточки зелени и, нарезанный кружочками, сладкий перец. Получается красивая зимняя заготовка. К тому же, наши специи придут томатам аромата. Придавливать помидоры не надо, но постарайтесь уложить как можно плотнее. Сверху оставим чуть места (2–3 см) для перца и зелени.

pomidory slivki 8

Теперь укладываем кусочки перца и зелень. Это ещё одна предосторожность, чтобы помидоры не лопнули от контакта с кипятком.

pomidory slivki 8

Обратите внимание, между помидорами мы положили кружочки небольших зеленых сладких перчиков. А вот сверху кладем мясистые красные плоды, разрезанные на дольки.

pomidory slivki 9

Теперь «сливки» заливаем кипячёной и очень горячей водой (в идеале только с плиты). Укутав теплым пледом, оставляем томаты с горячей водой на 15–20 мин. Затем сливаем воду в кастрюлю. Подлив туда ещё немного воды на испарение, кипятим её снова. Заливаем в банки и укутываем опять на 15 мин.

На третью заливку делаем маринад (теперь количество воды должно отвечать той, что войдет в баночки): в воду, слитую с банки, бросаем сахар и соль по рецепту. Уксус наливаем прямо в банку без воды. Кипятим маринад, заливаем осторожно томаты кипящим маринадом, лучше, если струя воды каждый раз будет попадать на дольки перцев (это позволит сохранить наши помидорчики целыми). Стараемся, чтобы в банки с маринадом не попал осадок от соли, если такой имеется в маринаде.

pomidory slivki 10

Ну, вот и все. Герметично закрываем стерилизованными крышками, переворачиваем баночку, укутываем пледом на 12 часов (до полного остывания). Теперь отправим наши помидорчики на хранение в темное и прохладное (не выше + 16) место.

Кушать консервированные помидоры сливки можно уже через 2–3 недели, к этому времени томаты хорошо промаринуются.

Хранится такой маринад долго, можно и 2 года. Но обычно съедают его до следующего урожая.

Открытую банку нужно хранить в холодильнике не дольше 3 суток.

pomidory slivki 11

Раздел рецепта: Заготовки / Помидоры на зиму


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены