» » » Салат из огурцов и помидоров на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Салат из огурцов и помидоров на зиму


В летнее время овощные салаты составляют значимую часть в рационе каждого человека. Но что же делать когда приходит зима, овощи становятся тепличными, стоят довольно дорого, и ко всему не имеют ни вкуса, ни запаха. Здесь на помощь приходят домашние заготовки, сегодня готовим вкусный резанный салат из помидоров и огурцов на зиму. Помимо основных ингредиентов - помидора и огурцов, добавляем немного лука и сладкого перца. В качестве маринада используем традиционный набор – масло, уксус, соль и сахар. Пряную нотку нашему салату добавляем за счет небольшого количество зерен кориандра. По желанию можно ароматизировать маринад любимыми пряностями и специями. Такой салат станет ярким акцентом на праздничном столе, он отлично дополнит мясные блюда и любые гарниры.
рецепт Салат из огурцов и помидоров на зиму

Ингредиенты



  • помидоры и огурцы – по 2 шт.
  • репчатый лук и сладкий перец – по 1 шт.
  • веточки или розетки укропа – 1-2 шт.
  • чеснок – 1 зубок
  • соль – 10 г
  • сахар – 5 г
  • растительное масло – 20 г
  • столовый уксус (9%)– 10 г
  • кориандр в зернах – 0,1 ч. л.
  • сухой острый перец – по вкусу.
Примечание: количество всех ингредиентов рассчитано для полулитровой банки. Салат из огурцов и помидоров на зиму фото ингредиенты

Как приготовить вкусный салат из огурцов, помидоров и лука на зиму


Для начала займемся подготовкой овощей, заранее подготовим огурцы – споласкиваем их под прохладной водой, складываем в глубокую удобную емкость, заливаем ледяной водой. Оставляем огурцы на два часа в покое, даем время, чтобы они восполнили всю утраченную влагу в полной мере, за счет чего в результате они будут хрустеть. Через два часа сливаем воду, огурчики просушиваем. Помидоры выбираем плотных мясистых сортов, с жесткой кожицей, вымываем томаты. Репчатый лук чистим от шелухи, сладкий перец делим на две половины, удаляем все семена и мягкие прожилки.

salat ogurcy pomidory 2

Теперь приступаем к нарезке, помидоры делим на четыре части, огурцы режем колечками, лук режем полукольцами, чеснок разрезаем пополам, сладкий перец нарезаем полосками. В принципе, способ нарезки, как и состав овощей, можно подбирать и регулировать под себя.

salat ogurcy pomidory 3

Банки обязательно вымываем в содовом растворе, затем отправляем на стерилизацию, подойдет пар, микроволновка или духовая печь. Крышки бросаем в крутой кипяток, оставляем на пять минут. На дно банок вливаем растительное масло, опускаем горошины душистого перца, кладем разрезанный зубок чеснока, также бросаем немного кориандра, по желанию добавляем кусочек острого перца.

salat ogurcy pomidory 4

Первым слоем закладываем репчатый лук, нарезанные полукольца разбираем руками.

salat ogurcy pomidory 5

Поверх лука укладываем кружочки огурцов, немного встряхиваем банку в процессе, чтобы овощи плотно легли.

salat ogurcy pomidory 6

Следующий слой в нашей заготовке – полоски сладкого перца. И снова встряхиваем банку.

salat ogurcy pomidory 7

Завершаем наполнение банок дольками помидоров, не забыв еще раз хорошенько встряхнуть баночку с овощами.

salat ogurcy pomidory 8

По желанию томаты прикрываем тонкой луковой пластиной, кладем розетку или веточку укропа, несколько зерен кориандра.

salat ogurcy pomidory 9

В каждую полулитровую банку всыпаем порцию поваренной соли и сахарного песка. Вливаем нужное количество столового уксуса.

salat ogurcy pomidory 10

Теперь заливаем в банки крутой кипяток, чтобы он полностью покрыл овощи.

salat ogurcy pomidory 11

Подготавливаем объемную кастрюлю, дно устилаем плотной тканью, устанавливаем банки с салатом, вливаем в кастрюлю теплую воду. Стерилизуем заготовки в течение десяти минут, горлышко банок прикрываем крышками.

salat ogurcy pomidory 12

Аккуратно извлекаем банки с кастрюли, моментально завинчиваем крышки. Переворачиваем банки дном вверх, укрываем пледом, оставляем на сутки в покое. Храним салат из резанных помидоров и огурцов на зиму в погребе или кладовке.

salat ogurcy pomidory 13

salat ogurcy pomidory 16

Приятного вам аппетита и вкусных заготовок!

salat ogurcy pomidory 18



Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены