Открытый пирог из песочного теста с вишней

Как известно, пирог – это блюдо из теста с какой-то начинкой – сладкой (вишня, фруктовые джемы, мед, мак, творог) или несладкой (мясо, грибы, овощи, рыба и проч.). Тесто для пирогов используется любое – дрожжевое, бездрожжевое, слоеное, бисквитное. В любом случае пироги получаются очень вкусными и необычными.

Пироги в качестве национального блюда известны практически в любой культуре. Так, во Франции традиционно готовят несладкий пирог с начинкой, который называется «киш», в Германии популярен открытый сливовый пирог, в США готовят яблочную выпечку из слоеного или песочного теста. В России также любят пироги, считают их символом домовитости. Если хозяйка хотела показать себя гостям с наилучшей стороны, она пекла сладкую выпечку, используя наилучшие продукты, самую вкусную начинку. Сегодня я предлагаю приготовить открытый песочный пирог с вишней, готовить его можно как с замороженной, так и со свежей вишней. Готовится он быстро, тесто невероятно простое и не дорогое.

Приготовление

Взбиваем яйца с сахаром вилкой, можно использовать миксер, если хотите, чтобы появилась пенка.

Добавляем 1 чайную ложку соды, гашенную уксусом.

Маргарин режем кубиками и растапливаем на медленном огне. Лучше это делать в ковшике, чтобы удобно было постоянно помешивать. Маргарин должен полностью растопиться. Выливаем его в яйца, перемешиваем.

Добавляем муку, тесто вымешиваем ложкой.

Оно должно иметь консистенцию, как для густых и плотных оладьев.

Отделяем часть теста и замешиваем круто.

Оно нам понадобится для сетки на пироге.

Противень смазываем растительным маслом, но лучше использовать пергаментную бумагу. Выкладываем тесто, ложкой распределяем по всей поверхности.

Вишню откидываем на дуршлаг, чтобы сок стек. Косточки из вишни нужно вынуть. Добавляем сахар, перемешиваем. Если у вас вишня не кислая, то сахар можно не добавлять.

На тесто выкладываем вишню толстым слоем.

Делаем сеточку. Берем небольшой кусочек теста, которое мы оставили, и руками формируем длинную полоску. Кладем ее по диагонали.

Делаем вторую полоску и кладем перпендикулярно. Таким образом, заполняем поверхность пирога.

Ставим в разогретую духовку температурой 180 градусов на 40 минут.

Открытый вишневый пирог готов!