» » » Савоярди рецепт приготовления печенья
Рубрики
Последние рецепты

Савоярди рецепт приготовления печенья


Печенье "Савоярди" известно тем, что используется для приготовления невероятно популярного во всем мире итальянского десерта Тирамису. "Савоярди" можно приобрести в любом крупном магазине, но гораздо интереснее приготовить его своими силами.
Придумали это печенье во Франции, сейчас оно используется во многих странах мира, но в особенности с итальянских и французских ресторанах.

Мы будем использовать классический рецепт приготовления печенья Савоярди, это печенье некоторые называют дамскими пальчиками. Это печенье также можно использовать как основу не только для всем, известного десерта Тирамису, но и как основу для тортов без выпечки, десертов со сливками и клубникой и конечно русской шарлотки.
Для тирамису печенье выпекают в виде длинных овальных полос, для русской шарлотки и других десертов можно выпекать менее длинные, но тоже овальные печенья.
рецепт Савоярди рецепт приготовления печенья

Ингредиенты



  • мука - 100 г;
  • крахмал - 15 г;
  • сахар - 50 г;
  • яйца - 3 шт.
Савоярди рецепт приготовления печенья фото ингредиенты

Как приготовить печенье Савоярди


Яйца следует тщательно охладить, а затем аккуратно отделить желтки от белков. Следует иметь ввиду, что попадание желтка в чашу с белками сведет на нет все последующие усилия по взбиванию белковой массы.
савоярди рецепт шаг 1
В миску к желткам добавляем половину объема сахара (25 г) и взбиваем до тех пор, пока желтковая масса не приблизится к белому цвету.
савоярди рецепт шаг 2
Затем добавляем оставшийся сахар в чашу с белками.
савоярди рецепт шаг 3
Взбиваем белковую смесь до устойчивых пиков.
савоярди рецепт шаг 4
В желтковую смесь просеиваем муку и крахмал, слегка перемешиваем тесто.
савоярди рецепт шаг 5
Затем во взбитые белки добавляем получившееся тесто и при помощи ложки аккуратно перемешиваем смесь.
савоярди рецепт шаг 6
Перекладываем жидкое тесто в кондитерский мешок.
савоярди рецепт шаг 7
Застилаем противень пергаментом и отсаживаем на него тесто. Формируем полосы шириной 10 см.
савоярди рецепт шаг 8
Отправляем противень с будущим печеньем "Савоярди" в разогретую духовку. Выпекаем "Савоярди" 13-15 минут при температуре 180 градусов.
савоярди печенье готовое
Готовое печенье "Савоярди" снимаем с пергамента в горячем виде.
Раздел рецепта: Выпечка / Печенье


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • Лиля
    • 4 сентября 2014 09:38

    Савоярди изумительное печенье, можно не только в тирамису, но и просто утром к чаю, кофе его съесть.

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены