Рубрики
Последние рецепты

Постный салат с кальмарами


Этим салатом, несмотря на то, что он постный, вполне можно украсить любой, даже самый изысканный, праздничный стол. Основу блюда составляют обжаренные на растительном масле до золотистого цвета кольца кальмара. С морепродуктами великолепно сочетается разноцветный сладкий перец, придающий кушанью нарядный вид. Вкус блюда тонко оттеняет сочетание сладковатого белого лука и пикантного чеснока. Кроме того, постный салат с кальмарами – «место встречи» типичного западного продукта, каковым являются испанские маслины с азиатскими ингредиентами – лаймом и соевым соусом. В качестве украшения используются изумрудные листики петрушки, гармонично вписываясь в общую композицию и дополняя вкусовые ощущения.
рецепт Постный салат с кальмарами

Ингредиенты на 4 порции:



  • кальмар свежемороженый – 6 тушек;
  • перец сладкий красный и желтый – по 2 стручка каждого цвета;
  • лук белый репчатый – 1 головка;
  • маслины крупные без косточки – 150 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лайм – 1 шт.;
  • соус соевый – 2 ст. л.;
  • масло подсолнечное рафинированное – 5 ст. л.;
  • зелень петрушки – несколько веточек;
  • перец черный свежемолотый – по вкусу.
Постный салат с кальмарами фото ингредиенты

Как приготовить вкусный постный салат с кальмарами без майонеза


Морепродукты разморозьте при комнатной температуре. Очистите тушки кальмаров от кожицы, выньте хорду и удалите внутренности.

Совет: шкурку будет снять намного легче, если вы зальете кальмары буквально на 1 минуту кипятком, а затем сразу же поместите в холодную воду.

postnyj s kalmarami 2

Подготовленные кальмары тщательно вымойте и нарежьте кольцами шириной примерно 7-8 мм.

postnyj s kalmarami 3

Разогрейте в сковороде подсолнечное масло и на сильном огне обжарьте на нем кольца кальмаров по 1 минуте с каждой стороны.

postnyj s kalmarami 4

Сладкий перец вымойте. Освободите стручки от плодоножек и семенных коробочек. Мякоть нарежьте тонкими полукольцами.

postnyj s kalmarami 5

Луковицу почистите, помойте и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.

postnyj s kalmarami 6

Маслины разрежьте вдоль на тонкие полоски.

postnyj s kalmarami 7

Зубчики чеснока почистите и мелко порубите.

postnyj s kalmarami 8

Сладкий перец, белый лук, маслины и чеснок выложите в миску.

postnyj s kalmarami 9

Лайм вымойте и разрежьте пополам.

В небольшой емкости смешайте соевый соус, сок половины лайма, 3 ст. л. подсолнечного масла и черный свежемолотый перец.

postnyj s kalmarami 10

Полученной заправкой залейте овощи с маслинами.

postnyj s kalmarami 11

Добавьте в миску обжаренные колечки кальмаров и все перемешайте.

postnyj s kalmarami 12

Зелень петрушки промойте, обсушите и оборвите с веточек листики.

 postnyj s kalmarami 16

Постный салат с кальмарами выложите на большое блюдо и украсьте листочками петрушки. Можете также подать салат в роксах или шотах, оформив каждый тонким кружочком лайма.

postnyj s kalmarami 15  

Хозяйке на заметку:

  • Вкус салата будет изумительным, если подсолнечное масло вы замените арахисовым. Его понадобится 5 ст. л.
  • Такой же салат вы можете приготовить из мини-кальмарчиков. Их потребуется 1 кг.
  • Сок лайма вы вполне можете заменить бальзамическим уксусом.


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены