Рубрики
Последние рецепты

Карпаччо из свеклы


В идеале, карпаччо – тонко нарезанное сырое мясо, которое приправляют оливковым маслом и сбрызгивают лимонным соком или уксусом. Это холодная закуска, которая подается не только в лучших ресторанах. Карпаччо можно приготовить в домашних условиях. В современной кулинарии карпаччо готовят не только из мяса. Для приготовления используют филе рыбы, грибы, морепродукты, овощи, фрукты. Предлагаю приготовить карпаччо из свеклы, но не из сырой, а из вареной. Если любите свеклу в сыром виде, пожалуйста, используйте сырую.
рецепт Карпаччо из свеклы

Ингредиенты



  • Свекла 400 г
  • Яблоко 150 г
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Заправка:
  • Соевый соус 30 мл
  • Имбирь свежий 20 г
  • Горчица зерновая 20 г
  • Винный уксус 1 ст.л.
  • Мед 1 ч.л.
  • Лук зеленый 5 веточек
Карпаччо из свеклы фото ингредиенты

Как приготовить карпаччо из свеклы


Первым делом, выбираем качественную и вкусную свеклу. Для карпаччо подойдёт столовая свекла весом 250-400 г. Возьмите плотную свеклу с тонкой кожицей, без механических повреждений и черных пятен. Хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем. Заверните в двойной слой фольги. Отправьте в духовку на 40-60 минут. Запекайте при температуре 180 градусов. Если овощ небольшого размера, понадобиться меньше времени на запекание.

Karpachcho iz svekly 2

Пока свекла в духовке, приготовим вкусную заправку. Сразу скажу, что соотношение ингредиентов в соусе, можно варьировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. В соусник налейте соевый соус. Очистите и промойте свежий имбирь, натрите на мелкой терке и добавьте к соевому соусу.

Karpachcho iz svekly 3

Добавьте зерновую горчицу и винный уксус. Вместо винного уксуса можно взять лимонный сок или обычный уксус.

Karpachcho iz svekly 4

К соусу добавьте мед. Все ингредиенты перемешайте между собой и попробуйте на вкус.

Karpachcho iz svekly 5

Готовую свеклу достаньте из духовки и остудите до комнатной температуры. Очистите от кожицы. Возьмите хорошо наточенный нож и нарежьте очень тонкими слайсами.

Karpachcho iz svekly 6

Сразу возьмите плоское блюдо, в котором будете подавать к столу. Выложите красиво слайсы свеклы внахлест друг на друга.

Karpachcho iz svekly 7

Промойте яблоко, желательно, с кисловатым вкусом. Очистите от семян и кожицы. Нарежьте небольшими брусочками. Свеклу полейте заправкой. Сверху добавьте яблочные брусочки и нарезанный зеленый лук. Приправьте свежемолотым черным перцем.

Karpachcho iz svekly 1

Оставьте промариноваться на 10-15 минут и подайте к столу. Приятного аппетита!

Karpachcho iz svekly 2

Раздел рецепта: Закуски / Закуски из овощей


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены