Рогалики из дрожжевого теста с джемом
Сегодня предлагаю приготовить вкусные рогалики из дрожжевого теста с яблочным джемом. Я всегда использую особое тесто – венскую сдобу, тогда рогалики получаются очень мягкими, пушистыми и нежными, долго не черствеют. Хотя, такой возможности в нашей семье им даже не дают. Очень часто я делаю эти рогалики не только с яблочным джемом, но и с вишней, с абрикосом, со сливой. В каждом из вариантов рогалики получаются оригинальными и каждый раз новыми. Все рогалики имеют очень красивую румяную корочку, а тесто, благодаря яйцам желтое и нежное.
- мука пшеничная – 650 г;
- сахар – 100 г,
- яйца – 3 шт.,
- растительное масло – 2 ст.л.,
- дрожжи – 25 г,
- маргарин – 100 г.
- молоко – 300 мл,
- для начинки:
- яблочный джем – 8 ст.л.,
- яйцо – 1 шт.,
- сахар – 2 ст.л.
Приготовление
Разбиваем яйца. взбиваем с сахаром до однородной массы.
В теплом молоке разводим дрожжи до полного растворения.
Вливаем молочную смесь в яичную.
Растапливаем маргарин, соединяем с яйцами и молоком.
Добавляем растительное масло.
Постепенно добавляем муку. Важно, чтобы мука была просеянной, в противном случае ваше тесто не подрастет. В результате тесто получится более мягким и нежным.
Оставляем тесто при комнатной температуре на 40 минут. Можно также поставить его возле включенной конфорки.
Режем тесто на пять равных частей. Раскатываем тесто так чтобы получился круг
Режем по диагонали на 12 частей. На каждый кусочек кладем немного джема и заворачиваем.
Взбиваем яйцо. Выкладываем рогалики на противень, устеленный бумагой для выпечки или смазанный растительным маслом. Каждый рогалик смазываем яйцом и посыпаем сахаром.
Ставим в духовку на 50 минут при температуре 180 градусов. Достаем наши пышные рогалики, приготовленные из дрожжевого теста и наслаждаемся их вкусом.
