Фаршированные яйца луком
Что можно быстро приготовить из закусок? Конечно фаршированные яйца. Причем фаршировать мы будем яйца луком. Это очень простая закуска, быстро уходит со стола. Вы можете приготовить фаршированные яйца за 15 минут до прихода гостей, или порадовать свою семью дополнением к ужину или обеду.
Вариант этой закуски является не только простым, но и недорогим, что в наше время согласитесь тоже актуально. Мы украсим яйца зернами граната и веточками укропа, вместо граната можете использовать бруснику или клюкву, эти ягоды тоже украсят фаршированные яйца. В более дорогом варианте можно использовать красную икру.
- яйца – 5 шт.;
- лук репчатый - 1 средняя штука;
- укроп – пару веточек;
- майонез – 2 ст. л.;
- соль - щепотка;
- уксус 1 ч. л.;
- растительное масло (для жарки);
- сахар 1 ч. л.
Приготовление
Обычно для таких яиц лук обжаривают, но мы предлагаем вам сделать часть лука жареным, а часть маринованным. Будет очень вкусно и необычно. Жареный лук вообще можно убрать.
Пока варятся яйца, подготовим лук. Нарезаем луковицу очень мелко. Максимально мелко как вы можете.
Делим лук пополам. Часть лука будет мариновать. Для этого возьмите миску, насыпьте в нее 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку уксуса.
Выложите лук в емкость и залейте кипятком. Благодаря этим действиям лук будет хрустящим, но не будет специфической горькости, она вся уйдет в воду. Кстати, этот прием можно использовать и для салатов.
Вторую часть лук обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. Масла необходимо будет капелька.
Теперь, отваренные яйца вкрутую, остужаем быстро под холодной водой. Это нужно, чтобы желток не посинел.
Чистим яйца и разрезаем вдоль пополам. Вынимаем желток осторожно, чтобы не повредить белок.
Для однородности заправки, перетрите желтки через сито. Можно так же размять их вилкой.
С маринованного лука сливаем воду и добавляем его к желтку. Обжаренный лук тоже добавляем к желтку.
Добавляем укроп и соль.
Добавляем майонез или сметану. Из сметан соус выходит более нежный по вкусу.
Чайной ложечкой выкладываем массу в белок, формируя горку.
Готовые яйца можно украсить зеленью или зернами граната или красной икрой. Вот такой простой и вкусный рецепт фаршированных яиц вы сегодня научились готовить.
