Салат Нисуаз с консервированным тунцом

Салат Нисуаз с консервированным тунцом – блюдо, которое можно назвать визиткой Лазурного берега. Утонченный вкус покорит каждого, кто попробует блюдо. А как благородно выглядит сервированный салат! Готовится классический салат обычно с анчоусами, но с тунцом получается гораздо вкуснее. Все овощи, присутствующие в блюде – сырые. Важно отварить перепелиные яйца таким образом, чтобы они были всмятку и вкрутую одновременно. Для этого их опускают в кипяток, варят не более 3 минут, а после перекладывают в холодную воду.

Делает вкус салата утонченным и пикантным именно заправка. Готовится заправка для салата Нисуаз по определенному рецепту. Каждый продукт после добавления тотчас взбивается венчиком. Заправка получится в итоге густая и вязкая. После того, как соус для салата Нисуаз приготовлен, обязательно его нужно оставить без внимания на 15-20 минут. За это время все ароматы и вкусы раскроются и объединятся.

Подается порционно, выкладывается на плоскую салатную тарелку, в креманках это блюдо не подают.

Приготовление

Сначала займитесь нарезкой всех ингредиентов Красный лук следует порезать полукольцами средней толщины. Если нет красного лука, его вполне можно заменить привычным репчатым, но вкус блюда в этом случае получится более резкий и острый. Лук нужно посыпать солью и перемешать. Оставить на 7-10 минут.

Болгарский перец очищаем от сердцевины с зернами и нарезаем длинной соломкой.

Помидоры режутся дольками. Здесь – внимание: для этого салата используются помидоры черри. Они маленького размера и очень красиво смотрятся на тарелке. Но, если вы замените их обычными помидорами некрупного размера, то разницы не почувствуете.

Смешать в одной емкости лук, перец и помидоры.

На сервировочной тарелке выложить слой измельченных листьев салата. Их можно нарезать ножом или порвать руками. В первом случае измельченные листья будут выглядеть аккуратнее, а во втором – сохранят в себе больше полезностей.

На слой из листьев салата выкладываем хаотично перец с луком и помидор.

В кипящую воду сложить перепелиные яйца. Варим не более 3 минут. Вода должна слегка кипеть. Важно, чтобы перепелиные яйца сварились всмятку. После варки опустить яйца в холодную воду и остудить. Остается почистить их, разрезать пополам и выложить хаотично на сервировочной тарелке.

Последний ингредиент – консервированный тунец. Рыбу разложить кусочками поверх остальных ингредиентов.

Остается приготовить заправку для салата Нисуаз с тунцом. Сначала необходимо смешать соль, сахар и винный уксус. Взбивать вилкой до полного растворения сахара. Далее тонкой струйкой вливаем масло оливковое и параллельно взбиваем массу венчиком. Последними в заправку для салата отправляются дижонская горчица и измельченный чеснок. Взбиваем венчиком и оставляем без внимания на 15 минут.

Непосредственно перед подачей на стол салат Нисуаз с тунцом следует полить приготовленной заправкой. Теперь блюдо можно подать к столу.