Салат с апельсином, языком и грибами
Аромат апельсинов и мандарин переносит нас всегда мысленно в новогодние дни. Эти цитрусовые фрукты ставят на новогодний стол как дополнение к сладким блюдам. Также апельсин входит в состав многих закусок и салатов.
Для примера могу предложить салат с апельсином, грибами, отварным языком и сыром, все эти продукты очень хорошо сочетаются. Для этого блюда важно правильно зачистить и нарезать апельсин, чтобы он как меньше потерял сока. Подавать его можно как порционно в чашах из апельсина, так и в салатнице. Салат присыпем сверху тертым сыром и украсим зернами граната. Получается симпатичная и вкусная праздничная закуска.
- грибы шампиньоны 200 г;
- лук репчатый по желанию;
- говяжий язык варёный 200 г;
- варёные яйца 3 шт.;
- тёртый сыр 70 г;
- майонез 5 ст.л.;
- крупный апельсин 1 шт.;
- растительное масло 50 мл.
Приготовление
Грибы шампиньоны будет сполоснуть их водой. Очищать эти грибы не обязательно, только если они уже пролежали несколько дней и слегка сморщились. Кубиками нарезайте грибы и отправляйте в разогретую сковороду с растительным маслом. Пассируйте грибы до готовности, по вкусу добавляйте репчатый лук. Чтобы придать грибам пикантный аромат и вкус, можно вместо соли использовать соевый соус. И не забывайте про специи (смеси трав), они улучшат вкус грибов.
Обжаренные грибы пересыпьте в ёмкость, где потом будете смешивать салат. Чтобы убрать лишнее масло с грибов, воспользуйтесь ситом.
Теперь займитесь языком. Для такого салата используйте свиной или говяжий язык, заранее отваренный в бульоне. Нарежьте очищенный язык кубиками и добавьте к грибам.
Куриные яйца, сваренные в крутую измельчите кубиками и пересыпьте к остальным ингредиентам.
Апельсин разрежьте пополам, а теперь аккуратно пройдитесь острым ножом по краям стенок, чтобы извлечь мякоть. Сильно не давите апельсин, иначе польётся сок. Затем удалите белые плёнки, апельсиновое филе порежьте произвольными кусочками, отправьте в блюдо. Оставшиеся половинки кожуры апельсина можно использовать для подачи же готового салата.
Майонезом заправляйте все и перемешайте ложкой. Если апельсин всё-таки пустил много сока, рекомендую добавлять в этот салат немного сухариков, чтобы они впитали в себя всю жидкость.
Выкладывайте готовый салат в небольшую пиалу или в половинки апельсина горкой, а потом присыпьте всё тёртым сыром. Со стороны такой салат напомнит снежную горку. Для украшения этого блюда можно добавить зёрна граната или любые другие красные ягоды.
Салат с апельсинами, сыром и грибами готов.
