» » » Рецепт печени по-строгановски со сметаной
Рубрики
Последние рецепты

Рецепт печени по-строгановски со сметаной


Вы любите печень и хотите приготовить ее вкусно? Попробуйте приготовить  печень по-строгановски со сметаной. Готовьте любую печень по этому рецепту и в итоге вы получите вкусное и сочное блюдо. Мы расскажем вам секрет приготовления нежной печени.

Для этого блюда можно взять свиную печень, она в итоге выйдет сочной. Говяжья и куриная печень будут тоже очень хороши со сметаной заливкой. Домашняя сметана для этого блюда не очень подойдет – она жирная и плотная по структуре. Возьмите лучше магазинную не жирную – 15% вполне хватит.

рецепт Рецепт печени по-строгановски со сметаной

Ингредиенты



  • на 2-3 порции:
  • Печень – 500 г (любая на ваш вкус);
  • Лук – 1 большая луковица (можно и больше);
  • Мука – 2 ст. л.;
  • Растительное масло – 3 ст. л.;
  • Сметана – 300 г.
Рецепт печени по-строгановски со сметаной фото ингредиенты

Как приготовить печень по-строгановски со сметаной


Приготовления печени начинают с того, что ее моют, потом вырезают пленки. Классический рецепт печени по-строгановски со сметаной не предусматривает замачивания печени в молоке, по этому рецепту она будет очень нежной и без этого.

Дальше необходимо нарезать печень полосками. Конечно, можно отойти от этой нарезки и нарезать кубиками. Ведь мы, будем, есть это блюдо в семейном кругу, а не в ресторане с тремя звездами.

pechen po-stroganovski so smetanoi 2

Складываем печень в простой полиэтиленовый пакет. Да, да именно в пакет. Но нам нужно, чтобы пакет был пищевым и крепким.

pechen po-stroganovski so smetanoi 3

Засыпаем к нашей печени в пакет муку.

pechen po-stroganovski so smetanoi 4

Закрываем пакет, можно завязать его, или  же крепко зажать края пакета руками. Трясем пакет. Хорошо трясем, еще и еще. Вот теперь хорошо. Вся печень должна быть в шубке из муки. Такой необычный танец с пакетом поможет сэкономить время. Ведь так нужно будет каждый кусочек обвалять в муке. Наша панировка будет ровной и не очень толстой, как раз такой как нужно.

pechen po-stroganovski so smetanoi 5

Лук нарезаем полукольцами или кубиками.

pechen po-stroganovski so smetanoi 6

На сковороде обжариваем лук до прозрачности (это 3–5 минут не более). Нам нужен слабый огонь. Вместо растительного подсолнечного масла можно взять сливочное такое же количество (будет еще вкусней).

pechen po-stroganovski so smetanoi 7

К луку выкладываем печень и увеличиваем огонь до среднего. Часто помешивая наше кушанье, чтобы оно не пригорело, обжариваем ее до румяной корочки (примерно минут 20–25). Сейчас можно приправить печень на ваш вкус. Соль и перец  - этого набора будет вполне достаточно. Но если любите можно и другие приправы. Вкусно с набором специй для мяса. Хорошо подходит куркума и сурими.

pechen po-stroganovski so smetanoi 8

Выкладываем сметану к печени и хорошо перемешиваем. Закрываем крышкой, убавляем огонь и тушим на медленном огне минут 15. Помните, печень не нужно долго подвергать термической обработке, она будет жесткой.  Если сметана сильно густая, разбавьте ее бульоном, молоком или водой до нужной густоты. Бульон и молоко должны быть теплыми.

pechen po-stroganovski so smetanoi 9

Через 15 минут, можно добавить зелень – укроп, петрушку. Подают печень по-строгановски с картофельным пюре или отварным рисом. Но и любимые макароны подойдут.

pechen po-stroganovski so smetanoi 11

Совет по приготовлению:

  • Если печень вдруг оказалась плохо прожаренной внутри, потушите ее в духовке. Минут 10 – 15.
  • Если вы ее пережарили, добавьте молока так, чтобы кусочки покрылись им и тоже поставьте на несколько минут в духовку. Затем молоко осторожно слейте. Печень станет мягче.

pechen po-stroganovski so smetanoi 12



Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены