Жареные сырные пирожки с мясом
Аналог популярных чебуреков – сырные пирожки с мясом, также обжаривают до румяной, хрупкой корочки на растительном масле. Но добавленный при замесе сыр делает выпечку особенной, с характерной остринкой, начинка же даже без лука выходит сочной и очень ароматной. Попробуйте приготовить вы будете приятно удивлены, тем как вкусны эти жареные пирожки с мясом.
- мука в/с – 250 г;
- кефир – 120 мл;
- сыр (твердый) – 180 г;
- укроп – 3-5 веточек;
- яйца – 1 шт.;
- Для начинки:
- мясной фарш (ассорти, свиной, говяжий или куриный) – 200 г;
- яйца – 1 шт.;
- перец;
- соль;
- растительное масло (для жарки).
Приготовление
В кефир бросаем щепоть соли, вбиваем яйцо – энергично взбиваем венчиком.
Добавляем измельченную свежую зелень - укроп и натертый стружкой среднего размера сыр, перемешиваем все компоненты до их равномерного распределения в жидкой массе.
Частями подсыпаем муку.
Замешиваем «послушное», мягкое тесто с «мраморным» вкраплением.
Для начинки смешиваем фарш, яйцо, соль и перец. Отщипываем тесто размером с яблоко, раскатываем круглой лепешкой, выкладываем подготовленный фарш. Скрепляем заготовку по принципу вареников/чебуреков.
Обжариваем на растительном масле, хорошенько прогрев сковороду, под крышкой примерно по минут 5-7 с каждой стороны. Если сомневаетесь в степени готовности мясной начинки, уже обжаренные пирожки переложите в огнеупорную форму/на противень и поставьте в раскаленную духовую печь еще на 10-12 минут.
Подаем сырные пирожки с мясом, слегка остудив, самостоятельно, вприкуску со сладким чаем или вместо хлеба, гренок к первым блюдам.
