» » » Украинский борщ с салом и чесноком
Рубрики
Последние рецепты

Украинский борщ с салом и чесноком


Вариантов приготовления украинского борща большое множество, мы приготовим борщ с толченным салом и чесноком, у нас получится сытный и вкусный борщ, на аромат которого сбегутся все домочадцы. Рекомендуем подать к борщу пампушки с чесноком и сметану.
Время приготовления борща – около 2,5-х часов.
рецепт Украинский борщ с салом и чесноком

Ингредиенты



  • мясо телятины или говядины (лучше на кости) – 200-300 грамм;
  • картофель – четыре-пять штук;
  • небольшая морковь – одна штука;
  • небольшая свекла – одна штука;
  • небольшой репчатый лук – одна штука;
  • томатный сок или томатная паста – две-три столовых ложки;
  • капуста белокочанная – половинка маленькой головки;
  • свежее соленое сало – сто грамм;
  • молотый перец (черный ) – на кончике ножа;
  • подсолнечное рафинированное масло – одна столовая ложка;
  • соль;
  • чеснок – два-три зубчика.

Как приготовить борщ с салом и чесноком


Для начала нам необходимо приготовить основу для нашего борца – бульон. Для этого берем мясо телятины или говядины, промываем его, помещаем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на сильный огонь, и как обычно быстро доводим до кипения. По мере того, как бульон буде закипать на его поверхности будет образовываться пена, ее мы аккуратно снимаем. После того, как бульон закипит, убавляем огонь до среднего, варим бульон около часа.
Потом добавляем в бульон предварительно очищенный и нарезанный небольшими кусочками картофель и варим одновременно бульон и картофель.
картошка
Позже, когда картофель и мясо будут практически готовы, приступаем к приготовлению заправки для нашего борща. Для этого очищаем одну маленькую луковицу и нарезаем ее на небольшие кусочки. Нарезанный лук выкладываем в сковородку, на которой ранее уже разогрели столовую ложку растительного масла и обжариваем его на протяжении нескольких минут, за это время лук должен стать мягким и полупрозрачным.
лук
Дальше берем одну небольшую сырую свеклу, очищаем ее от кожуры и дальше измельчаем с помощью обычной крупной терки для овощей. Подготовленную свеклу добавляем в сковороду к луку, перемешиваем. Теперь наши овощи тушатся вместе.
буряк
Сразу же вслед за свеклой, очищаем один небольшой корнеплод моркови, который также как и свеклу натираем на крупной терке. Морковку добавляем к остальным овощам, и тушим заправку на протяжении трех-пяти минут.
морковь
Дальше добавляем к овощам томатную пасту или томатный сок. Также можно добавить свежие помидоры, предварительно очистив их от кожицы и нарезав маленькими кусочками или натерев на мелкой терке. Заправку солим и приправляем черный молотым перцем по вкусу, перемешиваем, добавляем в нее один ополовник бульона и даем ей покипеть еще минут семь. Готовую заправку выкладываем в кастрюлю с практически готовым картофелем и мясом.
заправка
Следом берем маленькую головку белокочанной капусты, снимаем с нее верхние грязные листочки, вырезаем кочан, а все остальное нарезаем тонкой соломкой. После этого отправляем капусту в борщ. Капуста будет вариться около 10-15 минут, молодая капуста варится быстрее.
Ф6капуста
Последний пикантный штрих для нашего борща, который сделает его наваристым, сытным и по-настоящему украинским – это сало. Берем соленое сало, нарезаем его маленькими кусочками. Также нарезаем маленькими кусочками очищенные зубчики чеснока. Соединяем сало и чеснок вместе, а затем тщательно перетираем его толкушкой до однородной массы и добавляем в борщ. Пробуем блюдо на вкус и при необходимости добавляем еще немного соли.
Ф7сало чеснок
Готовый горячий борщ подаем к столу с домашней сметаной.
готовый борщ
Раздел рецепта: Первые блюда / Борщи и щи


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены