» » » Творожная запеканка с яблоками в духовке
Рубрики
Последние рецепты

Творожная запеканка с яблоками в духовке


Если яблоки зимой вам уже надоели, и свежий творог есть уже нет сил, предлагаю идеальный выход из ситуации – творожную запеканку с яблоками. Приготовленная в духовке, она получится пышной, невероятно красивой и, конечно, вкусной. Помимо этого, благодаря такому способу приготовления, запеканка содержит меньше калорий, чем, например, в сырниках, фруктовая составляющая делают ее сочной, ароматной и в то же время полезной. Уверена, этот завтрак заставит вас вставать с постели гораздо быстрее, чем обычно.

рецепт Творожная запеканка с яблоками в духовке

Ингредиенты



  • творог 5% – 1000 г,
  • сметана 10% - 250 г,
  • яйца куриные – 5 шт.,
  • яблоки сладкие – 400 г (2 шт.),
  • крахмал картофельный – 3 ст. л.,
  • сахар – 5 ст. л. (80 г),
  • разрыхлитель – 1 ч. л.,
  • корица молотая – ½ ч. л.,
  • масло сливочное – для смазки формы.
Творожная запеканка с яблоками в духовке фото ингредиенты

Как приготовить творожно-яблочную запеканку в духовке


Подготовьте все ингредиенты, чтобы удобнее было готовить и вы не отвлекались на поиск продуктов в холодильнике. Для запеканок из творога лучше всего использовать домашний продукт не очень большой жирности (как правило, на рынке две разновидности творога – жирный и нежирный). Но в этот раз я приобрела магазинный 5%-ный и запеканка вышла такой же вкусной и пушистой, как и обычно.

Поместите в глубокую миску большого объема (так как будет много ингредиентов и понадобится место для перемешивания) творог. Если творог сухой и комковатый, нужно перетереть его через сито или размять вилкой до однородности. Отделите белки от желтков и вмешайте желтки в творог. Белки отставьте в сторону. Следите за тем, чтобы белок был чистым, без влаги и вкраплений жира желтка.

tvorozhnajа zapekanka s jаblokami v duhovke 2

Добавьте в миску с творогом картофельный (или кукурузный) крахмал, сметану и сахарный песок. Количество сахара можно регулировать по вашему вкусу, так как количество сахара зависит от сорта яблок и ваших предпочтений.

tvorozhnajа zapekanka s jаblokami v duhovke 3

Тесто уже получится жидковатым, не пугайтесь – после запекания оно загустеет. Добавьте к творогу с ингредиентами разрыхлитель и корицу.

tvorozhnajа zapekanka s jаblokami v duhovke 4

Яблоки подготовьте для запеканки – удалите у фруктов семена и хвостик, нарежьте их крупными кубиками. Многие удаляют и кожуру, но под ней содержится большое количество витаминов, поэтому я измельчаю яблоки вместе с ней, не снимая. Размешайте.

tvorozhnajа zapekanka s jаblokami v duhovke 5

Взбейте в отдельной глубокой миске белки куриных яиц до устойчивых пиков миксером, погружным блендером или ручным кухонным венчиком. Можно добавить щепотку соли, так белки быстрее взобъются.

tvorozhnajа zapekanka s jаblokami v duhovke 6

Аккуратно вмешайте белки в тесто снизу вверх, чтобы воздушность белков передалась и запеканке.

tvorozhnajа zapekanka s jаblokami v duhovke 7

Подготовьте форму для запекания, смазав ее сливочным маслом. По желанию можно присыпать ее панировочными сухарями или застелить дно пергаментной бумагой.

tvorozhnajа zapekanka s jаblokami v duhovke 8

Выложите почти жидкую объемную творожную смесь с яблоками в разъемную форму. Разровняйте поверхность тыльной стороной ложки и поставьте в духовку, разогретую до 160 градусов, на 60 минут.

tvorozhnajа zapekanka s jаblokami v duhovke 9

Готовность проверьте спичкой, если сухая – можно доставать. Достаньте форму с запеканкой из духовки и дайте ей немного остыть при комнатной температуре.

tvorozhnajа zapekanka s jаblokami v duhovke 10

Освободите запеканку от формы.

tvorozhnajа zapekanka s jаblokami v duhovke 11

Дайте запеканке полностью остыть, украсьте по желанию и нарежьте на порционные кусочки.

tvorozhnajа zapekanka s jаblokami v duhovke 12

Сочная, сладкая, вкусная и полезная – разве может быть десерт лучше?

Творожная запеканка с яблоками и манкой в духовке

Творожная запеканка славится своей неоценимой пользой для организма. Именно поэтому она обязательно присутствует в меню каждого детского сада. В твороге содержится огромное количество кальция, который необходим не только детям, но и взрослым. Кроме этого, в составе продукта содержится клетчатка и витамины группы В.

При тепловой обработке творог теряет не более 20% полезных веществ. Чтобы этот процент был как можно ниже, время приготовления запеканки стараются всячески сократить. Для этого в нее, помимо творога, добавляют уже готовые продукты (например, сваренные крупы или макаронные изделия) или ингредиенты, которые готовятся очень быстро. Именно к таким продуктам относится манная крупа. Она, к тому же, делает блюдо особенно мягким и пышным.

Яблоки в этом рецепте тоже очень полезны для организма. В них содержится огромное количество железа, витамины групп Е и А, пектин, калий, магний, кальций и другие ценные вещества. К тому же, яблоки богаты клетчаткой, которая оказывает благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта. При тепловой обработке плоды практически не теряют своих питательных веществ, а усваиваются печеные яблочки гораздо лучше.

Из этого следует, что творожная запеканка с яблоками – очень полезное и вкусное блюдо. Готовьте ее на завтрак, для питания детей или просто к чаю.

tvorozhnajа zapekanka s jаblokami v duhovke 14

Ингредиенты:

  • творог – 500 г;
  • сметана или йогурт – 100 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • манная крупа – 2-3 ст.л. (в зависимости от жирности сметаны);
  • яблоки – 2-4 штуки (в зависимости от размера);
  • сахар – 50 г;
  • ваниль или ванилин – по вкусу;
  • кусочек сливочного масла для смазывания формы.

Приготовление:

  1. Яблоки помыть, очистить от семян и кожуры, нарезать их кубиком.
  2. Творог протереть через сито.
  3. Добавить к нему яйца, сметану и манную крупу. Перемешать и оставить постоять на 10-15 минут, чтобы манка хорошо набухла.
  4. Добавить к полученной массе сахар и ваниль, снова перемешать.
  5. Форму для запекания смазать маслом, если нужно.
  6. Выложить в нее половину творожной массы.
  7. Сверху положить яблоки, а затем остальной творог.
  8. Поставить форму в духовой шкаф, нагретый до температуры 175-200 градусов.
  9. Творожно-яблочная запеканка в духовке пробудет 20-30 минут, пока на поверхности не образуется аппетитная румяная корочка.
  10. Перед подачей посыпать запеканку сахарной пудрой.

Советы:

  • Если для запеканки используется кислый творог, то количество сахара нужно увеличить.
  • Яблоки в рецепте можно заменить на грушу, абрикосы, консервированные ананасы и другие фрукты.
  • Запеканка с яблоками и творогом получится вкуснее, если кусочки яблок предварительно обвалять в сахаре с корицей.
  • Манную крупу лучше выбирать из твердых сортов пшеницы.
  • Экспериментируйте с различными добавками. Это может быть изюм, цукаты, разные орехи, курага или чернослив, вяленая клюква и многое другое – все, что подскажет фантазия.
  • Если яблоки оказались слишком сочными, их лучше предварительно обжарить на сухой сковороде. В противном случае, лишняя жидкость не даст запеканке хорошо пропечься.
  • Если позволяет время, манку желательно сварить, а уже потом добавить в тесто в виде каши. Так вкус изделия получится нежнее, и оно будет лучше держать форму.
  • Не нужно делать запеканку слишком высокой. Она может не пропечься внутри, а внизу подгореть.
  • Тоже самое может случиться, если нарушить температурный режим при выпекании. Максимальная температура для приготовления десерта – 200 градусов.
  • Чтобы придать блюду более интересный и насыщенный вкус, используйте яблоки сразу нескольких сортов.
  • Выбирайте творог с высокой жирностью – он мягче и слаще. Если, все же, решено отдать предпочтение обезжиренному продукту, увеличьте количество сахара или меда.

tvorozhnajа zapekanka s jаblokami v duhovke 0

Раздел рецепта: Десерты / Сладкие запеканки


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены