» » » Зеленый борщ с щавелем и яйцом - 2 рецепта
Рубрики
Последние рецепты

Зеленый борщ с щавелем и яйцом - 2 рецепта


Зеленый борщ это вкус из моего прекрасного детства, его готовила еще одна из моих любимых бабушек. Когда я была маленькая, я всегда была помощницей бабушке по кухне. Часто вспоминаю случай, когда бабушка решила приготовить борщ с щавелем и яйцом, у меня была ответственная задача порезать всю зелень. Результатом бабушка была очень удивлена и сказала мне, что если я буду в будущем так крупно резать продукты, то меня никто не возьмет замуж, меня смутил этот факт.

Сейчас конечно, я вспоминаю это с улыбкой на лице, но все детство я старалась как можно мельче крошить продукты. Думаю, в данный момент бабушка очень была бы довольна моими кулинарными способностями. Весной, я люблю сажать грядки с различной зеленью и овощами. Лично выращенный урожай своими руками очень радует меня каждый год. Вот и в этом году я по раньше посеяла щавель. Обычно я собираю его до пяти раз за сезон, но хочу сказать, что самый витаминный сбор приходится на первый раз.

Предлагаю вам на выбор два рецепта зеленого борща с щавелем и яйцом, оба борща вкусные, но в первом рецепте в борщ мы добавили томат и буряк, он приготовлен на мясном бульон, но без мяса. Во второй борщ мы сварим на телятине, борщ будет сытный мясной, без томатной пасты, подавать его нужно с большим количеством сметаны.

Рецепт №1. Зеленый борщ с щавелем, яйцом и томатом



Щавель очень вкусный и сам по себе очень полезный для организма человека в целом. Из него готовят зеленые щи, супы, борщи, также я рекомендую его добавлять в картофельное пюре, за счет своей окраски он придаст блюду неординарный цвет и вкус. Обычно зеленый борщ готовят без буряка, я считаю, что тогда получится блюдо больше похожее не на борщ, а скорее на суп, я всегда предпочитаю буряк и томатный сок в зеленом борще.
Для приготовления зеленого борща нам понадобится 1,5 часа. Количество порций составит 6 штук.
рецепт Зеленый борщ с щавелем и яйцом - 2 рецепта

Ингредиенты



  • Картофель – 6 штук.
  • Морковь – 1 штука
  • Буряк – 3 штуки.
  • Луковица – 1 штуки.
  • Щавель зеленый – 5 пучков.
  • Томатный сок домашний – 250 миллилитров.
  • Яйца домашние – 4 штуки.
  • Масло подсолнечное – 3 столовые ложки.
  • Масло подсолнечное – 3 столовые ложки.
  • Соль и перец по вкусу.
Зеленый борщ с щавелем и яйцом - 2 рецепта фото ингредиенты

Как приготовить зеленый борщ с щавелем, яйцом и томатом


В кастрюлю нальем воды можно сварить бульон, в этот раз у меня не было времени заниматься приготовлением бульона. Мы приготовим этот зеленый борщ без мяса, вы можете сварить бульон из курицы, а также добавить в этот зеленый борщ порезанное мясо, из которого варился бульон.
Кастрюлю с водой отправим на огонь, после этого очистим овощи. Буряк натрем на терке.
буряк
Мелко порежем лук, если глаза будут слезиться, рекомендую посмотреть на холодную проточную воду.
лук
Далее займемся морковью, ее также натрем на терке.
морковь
Пока занимались овощами наша вода закипела, отправляем в кипящую воду натертый буряк. Будем его вываривать до почти прозрачного цвета. В это время поставим яйца вариться на 10минут.
яйца
Постоянно посматриваем на буряк, когда он приобретет нужный нам оттенок, порежем картофель и отправим к вываренному буряку.
картошка
Пока картофель варится, возьмем сковороду нальем растительное масло, затем положим морковь и лук и отправим на печку.
морковь лук
Когда зажарка для зеленого борща приобретет характерный цвет для нее.
морковь лук жарим
Добавим к ней буряк и оставим минут на десять. В это время снимем яйца с плиты и зальем их холодной водой, чтобы в последствии их было лучше чистить.
зажарка
После того, как буряк хорошо прожарится, нальем домашнего томатного сока и оставим еще минут на десять.
томат
В это время перейдем к зеленому щавелю, с пучков обрежем хвостики, а остальное порежем.
щавель
Затем снимем зажарку с плиты, она приобрела нужную консистенцию.
буряк
Отправим зажарку в борщ, сольем холодную воду с яиц и очистим.
яйца
Очищенные яйца мелко порежем.
яйца режем
Порезанный щавель отправим вслед за зажаркой в борщ.
борщ зеленый готовим
Когда щавель немного проварится, туда же добавим покрошенные яйца. Посолим, поперчим и обязательно, не забудьте добавить лавровый лист.
борщ зеленый варим
После того как борщ с щавелем и яйцом приготовится, выключите огонь и примерно дайте еще минут двадцать настояться борщу на плите. Наш борщик традиционно можно подавать со сметаной, к борщу можно подать хлеб, сало, зеленый лук.
борщ зеленый готов

Рецепт №2. Зеленый борщ с щавелем, яйцом и мясом


Любителям полезной и вкусной еды придется по вкусу зеленый борщ с телятиной. Его легко готовить, а полученный результат приятно удивит домочадцев. Два его основных ингредиента – это телятина и зелень. Зелень желательно использовать домашнюю, а покупную необходимо замочить на тридцать минут в холодной воде для удаления пестицидов.
борщ

Ингредиенты:



  • 500 грамм телятины;

  • 150 грамм зелени (щавель, укроп, петрушка, зеленый лук);

  • пять картофелин;

  • одна небольшая головка репчатого лука;

  • три сваренных вкрутую яйца;

  • 100 грамм сметаны;

  • соль, смесь молотых перцев;

  • два литра воды.


борщ инги
Приготовление вкусного борща с яйцами и щавелем
1. Телятину очистить от пленок, прослоек жира и порезать на небольшие кусочки.
2. Положить кусочки телятины в кастрюлю, залить их двумя литрами воды, а потом поставить варится на небольшом огне в течении тридцати минут.
варим бульон
3. Очистить от кожуры лук и картофель. Порезать картофель кусочками и добавить его вместе с целой луковицей в емкость с бульоном на основе телятины.
картошка
4. В момент, когда картошка станет мягкой – добавить в кастрюлю порезанную зелень. Кроме стандартного набора из щавеля укропа, петрушки, лука можно использовать молодую крапиву.
варим борщ
5. Проварить борщ три минуты и добавить порезанные на кубики сваренные яйца.
яйца
6. Чтобы борщ приобрел более насыщенный вкус – влить в него сто грамм сметаны. Дать борщу закипеть и разлить его по тарелкам.
сметана
Приготовленный по этому рецепту борщ содержит большое количество витаминов, прекрасно восстанавливает силы, а также наполняет организм энергией.
борщ готов
Раздел рецепта: Первые блюда / Борщи и щи


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • Ника
    • 28 августа 2014 13:54

    Иногда делаю зеленый борщ по второму рецепту без томата, щавель в нашей семье любят.

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены