» » » Домашняя вареная колбаса в кружке
Рубрики
Последние рецепты

Домашняя вареная колбаса в кружке


Когда наши фантасты предсказывали участь кулинарии будущего, все в один голос утверждали, что пища будет доведена до совершенства с помощью химии и синтеза, она будет чрезвычайно полезной и питательной для людского организма. Жаль, что в свое время фантасты не были знакомы с коммерсантами! Коммерция сыграла с продуктами питания злую шутку, вместо пользы производители начали задумываться о дешевизне и сроке годности, а значит, химия оказалась на первом месте...

Магазинная «варенка» - это продукт загадочный во всех смыслах! Во-первых, очень трудно понять, из чего она приготовлена, а во-вторых, какое влияние окажет на наши желудки все то, что именуется глутаматами, улучшителями, красителями и загустителями. К счастью, мы теперь владеем мощными блендерами, с помощью которых можно очень легко приготовить домашнюю вареную колбасу, которую не страшно дать даже малышам. Да и готовить такую варенку очень просто – в самой обычной кружке!

В нашем фото-рецепте мы расскажем как просто и легко можно приготовить домашнюю вареную колбасу в кружке. Имея в семье нескольких отчаянных колбасолюбителей, этот рецепт стал спасеньем для меня. Надеюсь и вам этот рецепт пригодится.

рецепт Домашняя вареная колбаса в кружке

Ингредиенты



  • филе куриное – 0,5 кг;
  • молоко – 400 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • крахмал – 2 ст. л. с горкой;
  • чеснок – 3-4 дольки;
  • соль – 2-3 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • черный перец молотый, паприка, кориандр молотый, мускатный орех – по 0,5 ч. л.;
  • приправы для курицы – по вкусу;
  • сухой перец чили – по желанию;
  • растительное (сливочное) масло для смазывания кружек;
  • свежая зелень.
Время приготовления: около 55-60 минут Порций: 0,6-0,8 кг Домашняя вареная колбаса в кружке фото ингредиенты

Как приготовить вареную колбасу в кружке в домашних условиях


Куриную грудку нарезать небольшими по размеру, произвольными кусочками.

domashnjаjа varenajа kolbasa v kruzhke 4

Переложить в блендер с насадкой «нож». Тщательно измельчить филе до состояния очень мелкого фарша, практически до «куриного пюре». Такая структура фарша позволит сделать готовую вареную колбасу однородной и красивой в разрезе.

domashnjаjа varenajа kolbasa v kruzhke 5

Добавить к фаршу яйцо, приправы и специи, очищенные дольки чеснока, сушеный перец чили (по желанию). Еще раз пробить массу в блендере.

domashnjаjа varenajа kolbasa v kruzhke 6

Крахмал разбавить стаканом молока, размешать, чтобы не оставались комочки, влить к фаршу.

Традиционно для этого рецепта используется картофельный крахмал, но можно попробовать приготовить и на кукурузном крахмале.

domashnjаjа varenajа kolbasa v kruzhke 7

Вылить оставшееся молоко в подготовленный фарш, также добавить соль и сахар, перемешать.

Кстати, чтобы колбаска стала более сытной, можно заменить часть молока на сливки.

domashnjаjа varenajа kolbasa v kruzhke 8

Вот такая смесь для вареной колбасы получится в итоге.

domashnjаjа varenajа kolbasa v kruzhke 9

Подготовить толстые фарфоровые или стеклянные огнеупорные кружки, смазать их внутри любым маслом, переложить колбасную смесь в кружки, не заполняя их до самого верха (масса поднимется примерно на треть).

По опыту могу сказать, что лучше использовать высокие кружки, но даже с обычными получится прекрасно.

domashnjаjа varenajа kolbasa v kruzhke 10

Кружки накрыть пищевой пленкой, поставить их в кастрюлю, влить на дно емкости/кастрюли воду примерно до половины высоты кружек. Накрыть кастрюлю крышкой и включить огонь.

domashnjаjа varenajа kolbasa v kruzhke 11

Если вы не уверены в теплостойкости своей посуды, необходимо на дно кастрюли подстелить полотенце или поставить решетку (как при стерилизации банок с зимними заготовками). С момента закипания воды время приготовления – 35-40 минут. Огонь на плите – минимальный.

После того, как время истечет, кружки с готовой колбасой вынуть, снять пленку, колбасу вытряхнуть и остудить.

domashnjаjа varenajа kolbasa v kruzhke 12

Через 1-2 часа, когда колбаса остынет, можно нарезать. А можно немного поджарить ее на сковороде для румяных аппетитных бочков. Вот и все!

С подобным рецептом можно поэкспериментировать, добавив в фарш кусочки сыра, нарезанные оливки и даже грибочки получите немного другой вид домашней колбасы. А если оставить несколько нарезанных, но неизмельченных в блендере кусочков куриного филе, то ваша колбаска станет похожей на ветчину.

Варить колбасу по этому рецепту можно не только из куриного мяса, подойдет телятина, индюшатина, с кроликом тоже получится вкусно.

domashnjаjа varenajа kolbasa v kruzhke it-1



Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены