Рецепт канапе с селедкой
Канапе с селедкой разнообразят праздничный фуршет, подойдут для вечеринки. Проявив немного фантазии можно подать не только всеми любимое кушанье в оригинальном сочетании, но и нарядно украсить стол. Мы предлагаем несколько вариантов этой холодной закуски.
Предлагаю приготовить канапе с селедкой и черным хлебом, а также сельдь под шубой на бутерброде, тосты с лимоном, овощами и салатом. Соленая, пряная или малосольная сельдь – это одна из любимых зимних вариантов рыбы в наших широтах, с хлебом и другими овощами можно приготовить из нее вкусную и недорогую закуску.
Можно просто нарезать ее к праздничному столу кусочками или потратить немного больше времени, подать тарелку в разными видами канапе с сельдью. На новый год, рождество и в другие дни блюдо порадует гостей не только вкусом, но и внешним видом.
- Для канапе с хлебом:
- сельдь пряная филе – 1 шт.,
- хлеб ржаной – 200 г,
- масло сливочное – 30 г,
- лук синий крымский – 1/2 шт.,
- огурец соленый – 2 шт.,
- зубочистки.
- Для канапе «Сельдь на шубе»:
- картофель – 400 г,
- сельдь пряная филе – 1 шт.,
- свекла – 2 шт.,
- майонез – 2 ст. л.,
- перепелиные яйца – 7–8 шт.,
- зеленый лук – несколько перьев.
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты для канапе с селедкой и хлебом. Хлеб можно взять и белый, и пшенично-ржаной, но нам больше всего нравятся такие канапе с Бородинским или Ржаным. Сельдь удобно приобрести в супермаркете разделанную на филе, но вы можете очистить соленую рыбу от костей и кожи самостоятельно.
Намажьте сливочное масло на ломтики хлеба тонким слоем по всей поверхности. Чем тоньше масло, тем менее калорийной получится закуска. На поверхность кусочка хлеба выложите несколько тонко нарезанных перьев синего лука.
На лук сверху поместите колечко соленого огурца, нарезанного тонким слайсом. Выложите кусочек филе соленой рыбы без костей на огурец, чтобы скрепить все ингредиенты используйте красивые шпажки или зубочистки. Первый вид канапе с сельдью готов.
Подготовьте все ингредиенты для канапе второго вида – так называемые Сельдь на шубе. Название они приобрели благодаря тому, что ингредиенты для канапе используются практически те же, что и для, всеми любимого, салата с майонезом «Сельдь под шубой». Овощи (картофель, свеклу) отварите до готовности в кожуре, яйца отварите тоже. Лучше сделать это заранее, перед праздником.
Свеклу натрите на мелкой терке, добавьте немного соли и майонез, перемешайте.
Картофель очистите от кожуры, нарежьте ломтиками толщиной 0,5-0,7 см. Подготовьте кулинарное кольцо маленького диаметра, им удобно вырезать основание для канапе одинакового диаметра.
На обрезанные кусочки картофеля ложечкой выложите свеклу с майонезом.
Сверху на свекле расположите небольшой кусочек соленой сельди, очищенный от костей и кожи. Перепелиные яйца очистите от скорлупы.
Положите рядом с сельдью половинку перепелиного яйца, сверху украсьте пером зеленого лука.
Расположите оба вида канапе на красивой тарелке или блюде. Подавайте как закуску к праздничному столу. Разложите между канапе, нарезанные на ломтики помидоры.
Ассортимент маленькой закуски с селедкой очень обширен. Здесь можно использовать не только уже готовые рецепты, но и составлять свои канапе. Вот еще несколько идей:
Канапе с сельдью и лимоном
- Режем черный (бородинский, ржаной) хлеб на кусочки нужного размера.
- Намазываем хлеб очень тонко сливочным маслом или же готовим намазку: мелко трем яйцо, мелко рубим зеленый лук и смешиваем все это с майонезом, солью и очень аккуратно намазываем кусочки полученным составом.
- Лимон режем дольками, а затем каждую разрезаем еще на 6 частей.
- Распускаем перышки лука и обрезаем их или салат делим на листики и используем их.
- Берем шпажки, натыкаем кусочки: лук (салат), лимон, сельдь.
- Теперь соединяем все с намазанным хлебом. Осторожно, чтобы не размазался майонез!
- Подаем к столу.
Канапе с овощами и селедкой
- Бородинский хлеб разделить на ломтики для закуски, очень тонко намазать маслом.
- Отварить свеклу, картофель и морковь в подсоленной воде в кожуре. Дать остыть, очистить от кожуры, нарезать пластинами.
- С помощью маленького круга вырезать из пластин одинаковых размеров круги, но можно и просто оставить как есть.
- Затем собираем канапе: на зубочистку одеть кусочек соленой сельди, морковь, картофель, свеклу.
- Теперь все осторожно соединить с хлебом.
- Украсить верх зубочистки перышком лука, а на сельдь выложить мелко рубленный зеленый лук.
Если все ингредиенты (кроме сельди) измельчить, заправить подсолнечным маслом, можно получить вот такой вид закуски.
Канапе с сельдью и салатом
- Отварите в подсоленной воде морковь, столовую свеклу и картофель.
- Очистите морковь и потрите на мелкой терке, заправьте майонезом.
- Отдельно потрите на мелкой терке свеклу и также заправьте майонезом и горьким перцем.
- Крупный картофель очистите, и разрежьте на пластины вдоль (они должны быть большими).
- Теперь подготовьте форму: срежьте дно у пластиковой бутылки или же упаковки от сыра (как у меня).
- Вырежьте ею из картошки основу.
- Не вынимая картофель из формы, наложите слоями: тонким – морковь, толстым свеклу. Овощи следует хорошо уплотнить чайной ложкой.
- Сверху положите кусочек пряной сельди и тоже придавите.
- Осторожно выньте из формы и украсьте веточкой укропа.
Канапе с сельдью, картошкой и редисом
- Черный хлеб разрежем на ломтики нужного размера.
- Картофель предварительно отварим в кожуре, остудим, почистим. Очищенный картофель разрежем на небольшие, средней толщины пластины.
- Свежий редис промоем под холодной проточной водой, порежем на тонкие пластинки.
- Из майонеза и мелко рубленного укропа сделаем пасту, щедро намажем ею хлеб.
- На намазанный хлеб выложим кружочки картофеля (чуть вдавим в намазку), сверху пластинки редиса, а затем соленая сельдь.
- Для оформления такой закуски можно не использовать шпажки, только украсить верх крупно рубленными перьями лука.
- Вместо редиса, хорошо использовать ломтики зеленого яблока.
Советы для вкусной закуски
- Канапе с сельдью отличная закуска для крепких алкогольных напитков: водки, текилы, поэтому для приготовления канапе используйте ржаной, бородинский, зерновой хлеб.
- Для намазывания на хлеб можно использовать также сливочное масло, смешанное с горчицей и соком лимона, или же майонез с тертым сыром и лимоном.
- Хорошо сочетается с соленой сельдью овощи: вареный картофель, морковь, свекла.
- Если используете яйца в составе закуски, то берите перепелиные.
- Если готовите канапе с пастой из масла и селедки, то сделайте так: намажьте хлеб маслом, а затем поставьте его в холодильник. Ваши изделия не будут расползаться, пока выкладываете сверху остальные ингредиенты.
- Закуска с селедкой всегда предполагает лук. Используйте зеленый, синий или колечка репчатого лука.
