» » » Салат из отварной говядины с солеными огурцами
Рубрики
Последние рецепты

Салат из отварной говядины с солеными огурцами


Если вы хотите удивить гостей чем-то новеньким и оригинальным, попробуйте приготовить салат из отварной говядины с солеными огурцами «Загадка». Интересное сочетание ингредиентов и красивая подача гарантируют вашему салату успех.

Абсолютно простые составляющие позволят вам без особых затрат порадовать себя и близких вкусным и сытным блюдом, которое к тому же выглядит очень изысканно.

рецепт Салат из отварной говядины с солеными огурцами

Ингредиенты на 3 порции:



  • Соленые или кислые огурцы – 2 шт.;
  • Говядина отварная – 180 г;
  • Репчатый лук – 85 г;
  • Свежие куриные яйца – 2 шт.;
  • Горсть изюма;
  • Зубчик чеснока;
  • Майонез – 80 мл;
  • Щепотка соли;
  • Смесь специй для картофеля – щепотка;
  • Кориандр – щепотка;
  • Тмин – щепотка;
  • Растительное масло – 30 мл;
  • Грецкие орехи (тёртые) – 2-3 ст. л.
Салат из отварной говядины с солеными огурцами фото ингредиенты

Как приготовить салат «Загадка» из отварной говядины с солеными огурцами


Для салата «Загадка» используйте любую часть говядины, я взяла несколько кусков вырезки для рагу. Предварительно отварите мясо. Для этого в кастрюле вскипятите литр воды, опустите говядину и варите на умеренном огне до готовности (примерно 40 минут). Чтобы мясо получилось ароматным, бросьте в кастрюлю коренья и пряные специи по вкусу.

salat s govjаdinoi i solenymi ogurcami 2

Небольшую луковицу нарежьте тонкой соломкой и отправьте на сковородку с маслом. Пассеруйте лук до светло-золотистого оттенка. Тем временем куски говядины порежьте тонкими полосками.

salat s govjаdinoi i solenymi ogurcami 3

К луку отправьте говядину и готовьте вместе ещё несколько минут. Для пикантности мяса добавьте молотый чёрный перец, щепотку тмина, кориандр. Снимите сковороду с плиты и добавьте к мясу измельчённый чеснок.

salat s govjаdinoi i solenymi ogurcami 4

Пока говядина остывает, приготовьте яичные блины. Для этого вбейте в миску два куриных яйца.

salat s govjаdinoi i solenymi ogurcami 5

Венчиком слегка взбейте яйца, добавляя по щепотке специй (например, смесь специй для картофеля) и соли. Также необходимо влить несколько ложек растительного масла в яичную массу.

salat s govjаdinoi i solenymi ogurcami 6

Пожарьте блины из этой смеси. Из двух яиц у вас получится 3-4 блина в зависимости от диаметра сковороды. Слегка остудите блины, а затем сложите друг на друга и скрутите рулетом. Нарезайте рулет тонкими полосками.

salat s govjаdinoi i solenymi ogurcami 7

Предварительно замочите горсть изюма в тёплой воде. Кислые огурцы нарежьте полосками.

salat s govjаdinoi i solenymi ogurcami 8

В глубокой миске соедините все подготовленные ингредиенты и вилкой перемешайте. Для заправки используйте майонез или сметану.

salat s govjаdinoi i solenymi ogurcami 9

Готовый салат с вареной говядиной и солеными огурцами на полчаса оставьте в холодильнике для пропитки, а потом формируйте презентацию для подачи. Красивая презентация любого блюда всегда вызывает аппетит гостей за столом. В этот раз рекомендую взять квадратную форму и выложить плотно в неё салат.

salat s govjаdinoi i solenymi ogurcami 10

Сверху на салат посыпьте тёртые грецкие орехи, предварительно обжаренные на сухой сковороде.

salat s govjаdinoi i solenymi ogurcami 11

Теперь снимайте форму с салата и угощайте своих домашних.

salat s govjаdinoi i solenymi ogurcami 12

Салат из говядины, огурцов и грибов

Когда хочется чего-то одновременно вкусного, питательного и красивого, что может понравиться и женщинам, и мужчинам, и детям, можно приготовить салат из говядины, огурцов и грибов. Это полноценное блюдо, которым можно отлично перекусить всей семьей. Салатик яркий, сочный и сытный. Огурцы и болгарский перчик делают его вкус свежим, а мясо и грибы отлично насыщают.

Огурцы для салата можно брать только свежие или только соленые, но сочетание и тех, и других дает, на мой взгляд, более интересный вкус. Перец можно использовать одного цвета или разных, в зависимости от того, насколько яркое блюдо вы хотите видеть на столе.

Такой оригинальный салат не стыдно предложить гостям, особенно если его красиво оформить.

Ингредиенты (на 3 порции):

  • Говядина – 200 г;
  • Огурец свежий – 2 шт.;
  • Огурец соленый – 1-2 шт.;
  • Шампиньоны (можно любые лесные грибы, но с шампиньонами салат нежнее) – 200 г;
  • Лук – 1 головка среднего размера;
  • Болгарский перец (крупный) – 1 шт. (можно взять по половинке красного и желтого);
  • Растительное масло для жарки – 3-4 ст. л.;
  • Свежая зелень;
  • Майонез.

Приготовление:

  1. Сначала отварим говядину. На 200-граммовый кусок уйдет не больше часа. Если порцию увеличиваете, то и время тоже.
  2. Пока варится мясо, можно подготовить грибы. Чистим, моем, нарезаем пластинками. Лук чистим, режем четвертинками колец. Разогреваем сковороду с маслом, обжариваем на ней лук до золотистости, добавляем к нему грибы и обжариваем до полного испарения жидкости.
  3. Когда говядину сварили и остудили, приступаем к нарезке салата. Мясо режем брусочками, кладем в большую миску, туда же отправляем грибы с луком.
  4. Перец обмываем, избавляемся от семян и нарезаем брусочками приблизительно такого же размера, как и мясо.
  5. Подготовленные свежие и соленые огурцы режем соломкой.
  6. Высыпаем нарезанные овощи в миску с говядиной и грибами.
  7. Заправляем салат майонезом, перемешиваем, выкладываем в салатник и украшаем веточками петрушки или любой измельченной зеленью.

Советы по приготовлению:

  • Чтобы говядина для салата была сочной, нужно класть ее в уже закипевшую воду. В таком случае белок крови моментально сворачивается и не дает выходить из мяса соку и питательным веществам.
  • Можно заменить перец в салате консервированным горошком. Тогда он потеряет в цвете, но по вкусу станет более «мужским», сытным.
  • Если используете для салата маринованные грибы, подержите их немного в воде, а затем хорошенько промойте с помощью дуршлага и дайте им обсохнуть.
  • Пикантность блюду придаст добавление к майонезу небольшого количества горчицы.
  • Если вы предпочитаете готовить без майонеза, можно заправить салат с вареной говядиной и солеными огурцами вот таким соусом: смешать в одинаковой пропорции сметану и любой творожный сыр (типа Almette, Violette), подсолить. Такой нежный сливочный соус не оставит равнодушным никого.
  • Перед подачей лучше дать готовому салату настояться минут 30, чтобы все ингредиенты пропитались соусом и обменялись вкусами.
Раздел рецепта: Салаты / Мясные салаты


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены