» » » Суп с рыбными фрикадельками
Рубрики
Последние рецепты

Суп с рыбными фрикадельками


Есть минимум три причины, по которым нужно включить в обеденное меню легкий суп с рыбными фрикадельками. Во-первых, отварная рыба должна быть в рационе каждого, но это далеко не самое вкусное, что обожают взрослые и, тем более, дети. Выход простой – замаскировать вареную рыбу в обожаемые всеми фрикадельки. Во-вторых, такой суп не потребует долгого времени на кухне, ведь он готовится без бульона. И, в-третьих, будет очень быстро съеден, поскольку не только полезен, но и вкусен.

рецепт Суп с рыбными фрикадельками

Ингредиенты



  • рыба (тилапия, филе) – 240 г
  • креветки (мелкие) – 200 г
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • картофель (крупный) – 3 шт.
  • оливки – 3 шт.
  • петрушка (сушеная) – 1 ч.л.
  • соль (поваренная) – 1 ст.л.
  • перец – 1 ч.л.
  • укроп (свежий) – по вкусу
  • растительное масло – для поджарки
Суп с рыбными фрикадельками фото ингредиенты

Как приготовить суп с рыбными фрикадельками


Первое, что нужно сделать для рыбных фрикаделек, приготовить фарш. Подойдет только подготовленное филе, без косточек, и очищенные креветки (без кишечной жилки) – перемалываем блендером их в однородную кашицеобразную массу, получившийся фарш обильно соли и перчим толченой перечной смесью. Если рыба и креветки были заморожены, влаги в них будет достаточно, чтобы фрикадельки хорошо скреплялись и оставались сочными. В противном случае нужно добавить четверть стакана холодной воды. Вообще, строгих пропорций нет: креветки можно заменить красной рыбой, а количество морепродуктов взять по своему усмотрению.

sup s rybnymi frikadelkami 2

Лепим фрикадельки, похожие на теннисные мячики. Это не составляет особого труда, достаточно смочить руки холодной водой, скатать небольшой кусочек фарша между ладоней в шарик. Выкладываем фрикадельки на доску и ненадолго охлаждаем в верхней камере холодильника.

sup s rybnymi frikadelkami 3

Несмотря на то, что суп с рыбными фрикадельками не предполагает бульона, все же, сделаем овощную основу. Для этого в 2 литра холодной воды положим головку лука и нарезанный мелким кубиком картофель. Доведем до кипения, постоянно снимая шумовкой пену.

sup s rybnymi frikadelkami 4

Морковь натрем на крупной терке и обжарим в небольшом количестве растительного масла до мягкости. Закладываем в кастрюлю морковную поджарку, продолжаем варить суп на среднем огне.

sup s rybnymi frikadelkami 5

Самое время посолить по вкусу первое. Можно использовать поваренную соль, ее потребуется немного больше, чем морской соли. Добавим также несколько горошин перца – красного, черного, белого.

sup s rybnymi frikadelkami 6

Когда картофель хорошо сварится, закладываем фрикадельки. По времени они будут вариться от 10 до 20 минут. Крышкой не нужно накрывать кастрюлю, и обязательно периодически помешивать, чтобы фрикадельки не слипались.

sup s rybnymi frikadelkami 7

За пару минут до готовности приправим первое блюдо ароматной зеленью петрушки, добавим несколько маринованных оливок для вкуса. Луковицу можно убрать, она не потребуется.

sup s rybnymi frikadelkami 8

Готовый суп с фрикадельками из рыбного фарша украсим веточкой свежего укропа, самое время подавать к столу! Легко, просто, вкусно – три причины попробовать не отказываться от первого блюда на домашней кухне.

sup s rybnymi frikadelkami 9

Раздел рецепта: Первые блюда / Горячие супы


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены