» » » Уха из корюшки рецепт
Рубрики
Тизерная сеть
Последние рецепты

Уха из корюшки рецепт


Многие ошибочно называют рыбный суп ухой, однако, он ею не является. Раскрою вам секретный ингредиент, без которого уха – не уха, а просто суп с рыбой.
Уху непременно варят из свежей рыбы, желательно только что выловленной. Овощей должно быть по минимуму, основное – это насыщенный рыбный бульон с добавлением того самого секретного ингредиента. В этом рецепте мы расскажем о том, как варить уху из корюшки, рыбу можете взять любую только что выловленную или свежую купленную.
рецепт Уха из корюшки рецепт

Ингредиенты для ухи:



  • 200 грамм рыбы – у нас свежая корюшка;
  • 100 грамм картофеля;
  • 100 грамм моркови;
  • 50 грамм лука;
  • 50 мл водки;
  • Свежая зелень – укроп, зеленый лук, петрушка;
  • Специи – соль, душистый перец, лавровый лист;
  • 1 литр воды.
Уха из корюшки рецепт фото ингредиенты

Как приготовить уху из корюшки


Настоящую уху варят настоящие мужчины, она, как и шашлык, женских рук не терпит. Сегодня будем варить уху из свежей корюшки. Эта мелкая, ароматно пахнущая огурцом рыбка традиционно ловится на Дальнем Востоке с поздней осени до ранней весны. Ловят ее по перволедью и вплоть до таяния льда на море. Кто ловит, тот и варит, а жена щелкает фотоаппаратом.

Ставим на сильный огонь кастрюлю с водой, добавляем соль, лавровый лист, душистый перец.
Вымоем рыбу, затем удалим головы и кишки, оставляя только тушки. Кто-то считает, что рыбьи головы обязательно должны присутствовать в ухе. Но у нас достаточно рыбы для наваристого бульона, обойдемся и без них.
Овощи: картофель, морковь, репчатый лук чистим и режем крупными кусками, луковицу варим целиком (после готовности выкинем).
Очередь за секретным ингредиентом: режем зелень – укроп, петрушку, зеленый лук. Высыпаем в стопку и заливаем 50 мл водки. Настаиваем во время всего приготовления ухи. У нас водки нет, поэтому используем чистый спирт (разводим до 40 градусов).
уха шаг 1
На самом деле секретных ингредиентов два: второй – это горящая головня из костра, которую надо затушить в ухе. Но подобного варварства жена допустить уже не может. Не позволяет даже запалить костер на лоджии. Значит, обходимся без головни.

В кипящую подсоленную воду добавляем овощи, варим 10 минут.
уха шаг 2


Затем добавляем рыбу и варим 3-5 минут, не больше.
уха шаг 3

Последний штрих: добавляем в уху водку с зеленью.
уха шаг 4
Выключаем огонь и убираем кастрюлю с конфорки. Даем настояться еще минут 5-10, после чего разливаем по тарелкам душистую уху из корюшки и угощаем жену. И что бы эти женщины без нас делали?
уха шаг 5

Раздел рецепта: Первые блюда / Горячие супы


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены